Puchatek - ciasto z kremem i masą śmietanową

Za oknem typowo jesienna pogoda... Trzeba więc trochę ocieplić i osłodzić atmosferę pysznym ciastem:) Proponuję puszysty biszkopt, przełożony kremem budyniowym i dżemem, pokryty pyszną masą śmietanową. Zaręczam, że na jednym kawałku się nie skończy!

Biszkopt:

• 6 jajek, 
• szklanka cukru, 
• 3/4 szklanki mąki pszennej, 
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej, 
• łyżeczka proszku do pieczenia. 

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie kolejno dodawać żółtka. Mąki przesiać wraz z proszkiem do pieczenia, dodać do jajek. Delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą blaszki o wym. 23x33cm.

Piec około 35-40 minut w temp. 175st. Ostudzić i przekroić na dwie równe części.

Krem budyniowy: 

• 500ml mleka, 
• 2 budynie śmietankowe, 
• 2 łyżki cukru waniliowego, 
• 200g masła, 
• 2 łyżki cukru. 

W trosze mleka rozrobić budynie. Resztę mleka zagotować z cukrami. Na gotujące się mleko wlać rozrobione budynie. Gotować, aż masa zgęstnieje. Przykryć folią spożywczą i odstawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć do białości, dodawać po łyżce zimnego budyniu.

Cały krem rozsmarować na cieście, przykryć drugim blatem ciasta.

Masa śmietanowa:

• 500ml śmietanki 30%, 
• 4 łyżki cukru pudru, 
• 250g serka mascarpone, 
• 100g białej czekolady, 
• 1/2 szklanki dżemu z czarnej porzeczki, 
• 50g mlecznej czekolady.

Białą czekoladę połamać na kawałki i stopić na parze, przestudzić. Śmietankę ubić na sztywno, dodać serek mascarpone i cukier puder. Krótko zmiksować. Na koniec dodać przestudzoną czekoladę, zmiksować.

Wierzch ciasta posmarować dżemem, rozsmarować masę śmietanową. Posypać startą mleczną czekoladą.

Przechowywać w lodówce.

Źródło: Znerwicowana żona

                                                            Smacznego:))