Kurczak z estragonową salsą verdę według Nigelli Lawson

Obiad wcale nie musi być kaloryczny i tuczący. Można zjeść naprawdę smacznie i do tego zdrowo! Pieczone mięso jest o wiele mniej kaloryczne od smażonego, połączone zaś z ziołowym sosem stanowi prawdziwe bogactwo smaku i witamin... 
Przy okazji zachęcam Was do udziału w akcji "Pokochaj Zdrowe Odżywianie"

 Składniki:

• 700g filetu z kurczaka, 
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 
• 1/2 pęczka estragonu, 
• biały pieprz, 
• sól. 

Mięso umyć, oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Naczynie żaroodporne wysmarować łyżką oliwy, ułożyć mięso. Powtykać gałązki estragonu i skropić resztą oliwy. Piec około 25-30 minut w temp. 200st. Odstawić mięso na 10 minut.

Sos :

• mały pęczek natki pietruszki, 
• kilka gałązek estragonu, 
• dymka, 
• łyżeczka soli, 
• 2 łyżki soku z cytryny, 
• łyżeczka skórki z cytryny, 
• 6 łyżek oliwy z oliwek.

Umytą natkę pietruszki, estragon, skórkę oraz sok z cytryny i oliwę zmiksować blenderem na papkę. Dodać sos powstały podczas pieczenie mięsa. Krótko zmiksować.

Mięso pokroić na 1cm plastry, polać sosem.

Źródło: "Włoskie inspiracje Nigellissima" - Nigella Lawson

Przepis dodaję do akcji:

                                              Smacznego:))