Ciasto Łabędzi Puch

Już kilka lat temu znalazłam ten przepis w zapiskach mojej teściowej, jednak zawsze odkładałam go na bok. Zauważyłam jednak, że jest coraz częściej chwalonym ciastem, dlatego postanowiłam w końcu je wypróbować;) Ciasto, z pozoru zwyczajne okazało się przepyszne w smaku. Krem z dodatkiem namoczonej w mleku bułki to prawdziwy strzał w dziesiątkę! Na pewno jeszcze nie raz skorzystam z tego przepisu i nie będę na to czekać kolejnych kilka lat:)))

Biszkopt:

• 5 jajek, 
• szklanka cukru, 
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej, 
• łyżka cukru waniliowego, 
• łyżeczka proszku do pieczenia. 

Białka oddzielić d żółtek. Białka ubić na sztywno, stopniowo dosypywać cukier. Miksując na najniższych obrotach dodawać po kolei żóltka. Mąkę przesiać z proszkiem, dodać do ubitych jajek. Delikatnie wymieszać.

Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą blaszki o wym. 25x36cm. Piec około 35 minut w temp. 175 st. Ostudzić i przekroić na pół.

Krem:

• 2 czerstwe bułki, 
• 250g masła, 
• 3 szklanki mleka, 
• 3/4 szklanki cukru, 
• 100g wiórków kokosowych, 
• dowolny dżem. 

Bułki namoczyć w 2 szklankach mleka, rozgnieść na papkę, wymieszać z wiórkami kokosowymi. Resztę mleka zagotować z cukrem, dodać namoczone bułki. Wymieszać i ostudzić.

Miękkie masło utrzeć do białości. Miksując na średnich obrotach dodawać po łyżce masy z bułki.

Pierwszy blat ciasta posmarować warstwą dżemu, rozsmarować krem. Przykryć drugim blatem ciasta. Schłodzić.

 Wierzch:

• 100g wiórków kokosowych, 
• 80g masła, 
• łyżka cukru, 
• 200g mlecznej czekolady, 
• 2 łyżki śmietany. 

Czekoladę połamać na kawałki, stopić na parze wraz ze śmietaną. Przestudzić i rozsmarować na wierzchu ciasta. Schłodzić.

Wiórki uprażyć na suchej patelni, dodać masło i cukier, dusić chwilę, aż składniki się połączą. Przestudzić chwilkę i wyłożyć na wierzch ciasta.

                                                         Smacznego:))