Króliczy tort z malinami

Po raz kolejny postanowiłam się zmierzyć z masą plastyczną;)) Dlatego na urodziny naszej ulubienicy i zarazem miłośniczki królików przygotowałam tort - Króliki w ogródku:)) Wyszło nie najgorzej, jednak widać brak moich zdolności plastycznych:)

Biszkopt: 

• 1 szklanka mąki pszennej, 
• 5 jajek, 
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej, 
• 3/4 szklanki cukru, 
• czubata łyżeczka proszku. 

Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę. Ubijając, stopniowo dosypywać cukier. Mąkę przesiać wraz z proszkiem. Stale miksując, do białek dodawać kolejno żółtka. Na koniec dodać mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać szpatułką.
Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy o śr. 25cm.
Piec około 35-40 minut w temp. 180st.
Ostudzić i przekroić na 3 części.

Poncz:

• 1/2 szklanki soku z malin, 
• 1/4 szklanki wody.

Sok zmieszać z wodą. Odstawić. 

Krem maślany:

• 600 ml mleka, 
• 200g masła, 
• 100g margaryny, 
• 2 żółtka, 
• 1 czubata łyżka mąki pszennej, 
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej,
• szklanka cukru, 
• laska wanilii, 
• 500g malin, 
• 200g bez.

W 200ml mleka rozrobić mąki z żółtkami. Resztę mleka zagotować wraz z cukrem i nasionami wanilii. Na gotujące się mleko wlać rozrobione mąki. Gotować, aż masa zgęstnieje jak budyń. Całkowicie ostudzić.

Miękkie masło utrzeć z miękką margaryną na puszystą masę (około 10 minut). Dodawać po łyżce budyniu.

pierwszy blat ciasta nasączyć ponczem, rozsmarować trochę kremu, powtykać połowę malin i posypać połową pokruszonej bezy. Przykryć drugim blatem ciasta, powtórzyć czynność. Przykryć ostatnim blatem ciasta, wierzch oraz boki dokładnie posmarować kremem.

Masa plastyczna:

• 1kg cukru pudru, 
• 200g glukozy, 
• 8 łyżeczek żelatyny, 
• 3 krople gliceryny, 
• 140ml wody, 
• kilka kropel ulubionego aromatu (u mnie migdałowy), 
• barwniki spożywcze.

Żelatynę zalać 140ml wrzątku, mieszać, aż dokładnie się rozpuści. Lekko przestudzić, dodać glukozę, glicerynę i dokładnie wymieszać. Następnie stale mieszając, stopniowo dosypywać cukier puder. Masę przełożyć na stolnicę i stale dosypując cukier puder zagniatać, aż masa stanie się gładka i elastyczna jak plastelina. Białą rozwałkowaną masą pokryć cały tort. Z reszty masy formować potrzebne elementy, zabarwione na odpowiednie kolory.

*Ja dodatkowo użyłam kruchych, ciemnych ciastek imitujących ziemię;)

Inspiracja: Torty artystyczne

                                                            Smacznego;))