Kawowo - czekoladowe muffinki

Lubimy muffinki, jednak nie piekę ich zbyt często. Właściwie sama nie wiem dlaczego;)) Dlatego wykorzystałam okazję i dołączyłam do akcji prowadzonej przez Bożenkę. Zrobiłam wilgotne, czekoladowo- kawowe muffinki z czekoladą polewą. Wyborne!

 

Składniki: 

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 
• 2 jajka, 
• 3/4 szklanki maślanki, 
• 1/2 szklanki kakao, 
• 3/4 szklanki gorącej kawy, 
• szklanka cukru, 
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• łyżeczka sody oczyszczonej, 
• 1/2 laski wanilii, 
• 3 łyżki oleju rzepakowego.

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i kakao. Dodać cukier. Miksując na niskich obrotach dodawać po jednym jajku, następnie dodać maślankę. Dodać olej oraz nasiona wanilii. Na koniec dodać gorącą kawę. Krótko zmiksować. Uwaga! Ciasto jest bardzo rzadkie, ale takie właśnie ma być;)

Masę rozlać do foremek na muffinki do 3/4 wysokości. Piec około 18 minut w temp. 180st. Ostudzić.

Ganache czekoladowe: 

• 200g śmietanki 30%, 
• 200g gorzkiej czekolady.

Czekoladę połamać na kawałki, wraz ze śmietaną stopić na parze, lecz nie doprowadzić do wrzenia! Przestudzić i udekorować muffinki.

Źródło: Bee sweet

W akcji ze mną brały udział:

                                                                Smacznego;))