Maurycy - miodownik z kremem z kaszy manny i makiem

Święta Bożego Narodzenia za pasem, warto więc powoli zbierać przepisy do świątecznego menu. Jeśli chodzi o ciasta to obowiązkowy jest u nas oczywiście sernik, makowiec, jakieś ciasto z orzechami, pierniczki i ostatnio też miodownik, czyli kruche miodowe ciasto z kremem z kaszy manny. Tutaj znajdziecie przepis na tradycyjny miodownik. Dziś proponuje miodownik z wkładką makowego biszkoptu. Jest równie pyszny jak tradycyjna wersja :)

Ciasto miodowe: 

• 400g mąki pszennej, 
• 2 jajka, 
• 150g masła lub margaryny, 
• 2/3 szklanki cukru, 
• 1 i 1/2 łyżki miodu, 
• łyżeczka sody oczyszczonej. 

Mąkę przesiać wraz z sodą oczyszczoną. Dodać posiekane masło, jajka, cukier i miód. Całość posiekać i zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na 2 części. Każdą z nich wylepić dno dwóch natłuszczonych i wysypanych bułką tartą foremek o wym. 24x24cm. Nakłuć widelcem i piec około 10 minut w temp. 180st. Ostudzić.

Biszkopt makowy:  

• 4 białka, 
• 3/4 szklanki cukru, 
• łyżka mąki pszennej, 
• łyżka mąki ziemniaczanej, 
• 3 łyżki suchego maku,
•  łyżeczka octu.

Białka ubić na sztywno z dodatkiem cukru. Następnie dodać ocet oraz przesiane mąki i mak. Delikatnie zmiksować. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wym. 24x24cm. Piec około 25minut w temp. 170st. Ostudzić.

Krem z kaszy manny:  

• 1 i 1/2 szklanki mleka, 
• 7 łyżek kaszy manny, 
• 6 łyżek cukru pudru (użyłam Gellwe), 
• 2 łyżki cukru waniliowego, 
• 200g masła, 
• dodatkowo 200g kajmaku, 
• 100g orzechów włoskich.

Mleko bardzo mocno podgrzać, do gorącego wsypać kaszę mannę. Gotować, stale mieszając, aż masa całkowicie zgęstnieje. Ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę z cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym. Stale ucierając, dodawać po łyżce zimnej kaszy.

Na ciasto miodowe wyłożyć połowę kremu, przykryć biszkoptem. Wyłożyć resztę masy i przykryć drugim ciastem miodowym. Posmarować kajmakiem i posypać posiekanymi orzechami.

 Źródło: Tradycyjna kuchnia Kasi

                                                                              Smacznego:))