Ciasto rabarbarowe z bezą

Sezon na rabarbar w pełni, trzeba więc z niego korzystać! Ja polecam przepis na naprawdę pyszne kruche ciasto pokryte kwaśnym rabarbarem i słodka, wilgotną bezą. Smakiem troszkę przypomina popularne ciasto o nazwie Pleśniak. Nam bardzo przypadło do gustu!

Ciasto:  

• 500g mąki pszennej, 
• 300g masła lub margaryny, 
• 5 żółtek, 
• 125g cukru, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 2 łyżki kakao.

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Zrobić dołek, dodać żółtka i cukier, rozkłócić końcówką noża. Dodać margarynę, posiekać i zagnieść gładkie ciasto. Do 1/4 ciasta dodać kakao. Obie części owinąć w folię spożywczą i zamrozić. Następnie do formy na tartę o śr. 25cm zetrzeć jasne ciasto, wylepić również brzegi formy. Potem zetrzeć ciemne ciasto. Piec około 20 minut w temp. 170st.

Nadzienie:  

• 600g rabarbaru, 
• 2 łyżki cukru.

Rabarbar obrać, pokroić w kostkę i zasypać cukrem. Wyłożyć na ciasto.

Beza:  

• 5 białek, 
• 200g cukru, 
• 1/2 łyżeczki cynamonu.

Białka ubić na sztywno z cukrem, pod koniec dodać cynamon. Ubite białka wyłożyć na wierzch ciasta. Piec około 40 minut w temp. 180st.

 Źródło:  Ola in the kitchen

                                                                          Smacznego:))

Przepis dodaję do akcji: