Brownie z dynią

Jesień to u mnie zdecydowanie czas jabłek i dyni:) Dlatego też przygotowuję desery z ich użyciem. Tym razem połączyłam nasze ulubione mocno czekoladowe, wilgotne ciasto z pure z dynią i wanilią. Połączenie naprawę wyjątkowo udane. Słodkie, wilgotne ciasto i delikatny mus z akcentem wanilii... Pyszne! 

Inspiracja

Składniki:

szklanka mąki pszennej, 

1/2 szklanki brązowego cukru, 

100g masła lub margaryny, 

100g gorzkiej czekolady, 

3 jajka, 

szczypta soli.

Czekoladę połamać na kawałki i wraz z masłem stopić na parze. Przestudzić. Wbić jajka, dodać cukier, sól i przesianą mąkę. Dokładnie wymieszać. 

3/4 ciasta przelać na blaszkę o wym. 24x27cm. 

Nadzienie z dyni:

1/2 szklanki puree z dyni, 

100g serka homogenizowanego waniliowego, 

1/2 laski wanilii, 

2 łyżki cukru, 

1/2 łyżeczki przyprawy korzennej. 

Puree z dyni zmiksować z serkiem homogenizowanym. Dodać nasiona wanilii, cukier oraz przyprawę. Dokładnie wymieszać. Łyżką kłaść kleksy nadzienia na czekoladowym cieście. Na wierzchu rozsmarować resztę czekoladowego ciasta. 

Piec około 25minut w temp. 180st.

Polewa: 

100g mlecznej czekolady, 

1/2 szklanki śmietanki 30%.

Czekoladę połamać na kawałki, wymieszać ze śmietanką i stopić na parze. Przestudzić i polać wierzch wystudzonego ciasta. 

Odstawić, by polewa całkowicie zastygła. 

                                   Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

Szarlotka kukurydziana z bezą

Jesienią na deser najczęściej przygotowuję coś z dodatkiem dyni lub jabłek. A jeśli jabłka to przeważnie szarlotka;) Podałam Wam już kilka różnych przepisów jak zrobić pyszną szarlotkę. Dzisiaj kolejna propozycja. Jest to szarlotka na kruchym cieście, z dodatkiem płatków kukurydzianych, dużej ilości jabłek, cynamonu i delikatnej bezy na wierzchu.

Ciasto:
2 żółtka,
2 i 1/2 szklanki mąki,
szczypta soli,
250g margaryny,
1/2 szklanki cukru,
łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki śmietany 12%,
mleko.

Żółtka wbić do szklanki, dolać mleka do 2/3 jej wysokości. 

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać sól, cukier, posiekaną margarynę, żółtka z mlekiem oraz śmietanę. Zagnieść gładkie ciasto, podzielić je na 2 części. Jedną rozwałkować i wyłożyć na nie natłuszczoną blaszkę o wym. 23x33cm.

Dodatkowo:

szklanka płatków kukurydzianych,

10 średnich jabłek, 

*1/2 szklanki cukru cynamonowego,

2 łyżki zwykłego cukru, 

2 białka.

Ciasto w blaszce posypać płatkami kukurydzianymi. 

Jabłka obrać, pokroić w plasterki i ułożyć ciasno na cieście. Posypać cukrem cynamonowym. Rozwałkować 2 część ciasta, wyłożyć na jabłka. 

Białka ubić na sztywną pianę z 2 łyżkami cukru. Rozsmarować na cieście. 

Piec około 50minut w temp 170-180st. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub posmarować lukrem. 

* można użyć zwykłego cukru zmieszanego z 3/4 łyżeczki cynamonu i szczypty gałki muszkatołowej.

Równie pyszne szarlotki możecie zamówić na stronie Twojej Cukierni.

                                   Smacznego:)

Wieprzowe kąski z pomidorami

Nie lubię nudy na talerzu, dlatego stale poszukuję nowych smaków.  Miałam w planach zrobić zwykły gulasz, jednak zamiast tego zrobiłam smakowite kawałki mięsa nadziane suszonymi pomidorami. Mięso wyszło idealnie kruche, soczyste i bardzo aromatyczne! Gorąco polecam:)

Inspiracja

Składniki: 
1/2 kg szynki wieprzowej bez kości,
5 suszonych pomidorów, marchewka,
cebula,
250ml drobiowego bulionu,
do smaku: oregano, majeranek, bazylia, ostra papryka, ocet winny oraz sól i pieprz,
łyżka mąki pszennej.

 Przygotowanie

Mięso umyć i osuszyć, pokroić na kawałki wielkości około 4 cm. W każdym kawałku zrobić na środku nacięcie. 

Suszone pomidory osączyć, pokroić w paski. Nadziewać nimi mięso. Kąski przełożyć na patelnię, dodać pokrojoną w piórka cebulę oraz marchewkę pokrojoną w plasterki. Oprószyć przyprawami i wstawić na całą noc do lodówki.

Następnego dnia całość zrumienić, podlać gorącym bulionem i dusić około godziny na wolnym ogniu. W razie potrzeby podlać odrobiną wody. 

Na koniec zaciągnąć mąką rozpuszczoną w trosze wody. Doprawić do smaku.

                                     Smacznego:)

Pianka z dyni

Zostało mi troszkę puree z dyni, musiałam więc coś wymyślić. Wykorzystując wszystko co znalazłam w lodówce powstał bardzo smaczny deser - taka pianka z dyni. Pianka ma typowo jesienny kolor i ciekawy smak, dominuje skórka z pomarańczy oraz cynamon. W rzeczywistości jednak deser jest bardzo sycący i nie da się go za dużo zjeść;):)

Składniki:
szklanka mleka,
szklanka śmietany 18%,
1 i 1/2 szklanki śmietany 30%,
850g puree z dyni instrukcja tutaj,
1 i 1/2 łyżeczki soli,
*2 szklanki cukru cynamonowego,
1/2 szklanki cukru pudru,
6 żółtek,
2 czubate łyżki żelatyny,
2 dojrzałe banany,
łyżeczka świeżo startej skórki z pomarańczy,
1/2 laski wanilii.

 Przygotowanie

Mleko podgrzać ze śmietaną 18%. Dodać zblendowane puree z dyni, sól oraz cukier cynamonowy (lub zwykły cukier z dodatkiem łyżeczki cynamonu). Dokładnie wymieszać. Do żółtek dodać łyżkę ciepłej masy, po czym dodać żółtka do całej masy dyniowej. Gotować na małym ogniu około 4 minut, aż masa zgęstnieje. 

Do 1/2 szklanki zimnej wody dodać żelatynę, odstawić na 5 minut. Następnie dodać do masy dyniowej wraz z rozgniecionymi na papkę bananami oraz skórką z pomarańczy. Dokładnie wymieszać i ostudzić.

Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Połowę zmieszać z przestudzoną masą dyniową. 

Krem dyniowy przełożyć do formy, udekorować resztą ubitej śmietanki, startą skórką z pomarańczy i odrobiną stopionej czekolady.
Wstawić na kilka godzin do lodówki, aż krem zgęstnieje.

* możecie użyć zwykłego cukru z dodatkiem cynamonu

                                Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Mielone zraziki

Jeśli znudziły Wam się już tradycyjne mielone albo macie ochotę na zrazy, to ten przepis jest dla Was;) Siostra zdradziła mi kiedyś jak można zrobić pyszne zrazy z mięsa mielonego, od tamtej pory robię je bardzo często. Ich największym plusem jest to, że szybko się je robi i są naprawdę bardzo smaczne.

Składniki:
1/2 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego, 
2 łyżki bułki tartej, 
sól, pieprz, 
cebula (ja użyłam czerwoną),
100 g wędzonego boczku, 
ok. 10 dużych ogórków kiszonych,
3 suszone grzyby,
łyżeczka mąki,
3 łyżki oleju rzepakowego ( użyłam Rapso).


Przygotowanie 

Cebulę obrać, pokroić w piórka, a następnie w paski. Ogórki i boczek również pokroić w paseczki. 
Do mięsa dodać bułkę tartą, doprawić do smaku solą i pieprzem, wyrobić. Z mięsa formować kotleciki, spłaszczać je i nałożyć po kawałeczku cebuli, plasterku boczku i plasterku ogórka, zakleić tak jak zrazy. 
Obsmażyć z wszystkich stron na złoto na mocno rozgrzanym oleju, zalać około 1 i 1/2 szkl. wody. Dodać pokrojoną w kostkę resztę cebuli, resztę boczku pokrojonego w kostkę i ogórki. Wkruszyć suszone grzyby. 
Dusić ok. 15 minut na małym ogniu. Wyjąć zrazy, zaciągnąć sos wodą rozrobioną z mąką. 

                                     Smacznego:)

Szarlotka wyśmienita z bezą

Jesień zdecydowanie królują u nas jabłeczniki i szarlotki:) Zaraz po jabłeczniku z budyniem najbardziej lubimy szarlotkę z dużą ilością kruchego ciasta i chrupiącej bezy na wierzchu... Zresztą jak sama nazwa mówi, szarlotka jest po prostu wyśmienita...

Ciasto:
5 żółtek, 
3 szklanki mąki pszennej, 
3 łyżeczki proszku do pieczenia, 
1/2 szklanki cukru pudru, 
250g masła lub margaryny, 
kilka kropel aromatu śmietankowego.

 

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodać posiekane masło, żółtka oraz kilka kropel aromatu śmietankowego. Zagnieść gładkie ciasto. Podzielić je na 3 części. 

Jedną część rozwałkować i wyłożyć na przygotowaną blachę o wym. 25x36cm. 

Pozostałe dwie części ciasta owinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika.

Dodatkowo:

1 i 1/2 kg jabłek, 

5 białek,

szklanka cukru, 

3 łyżki kisielu wiśniowego.

 

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać sproszkowany kisiel. 

Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wyłożyć na ciasto. 

Rozłożyć rozwałkowaną 2 część ciasta, wyłożyć ubitą pianę z białek. 

Na wierzch zetrzeć ostatnią część ciasta. 

Piec około 45-50minut w temp. 170-180st. Ostudzić.

Jeśli jednak nie macie czasu na pieczenie to zapraszam do TwojejCukierni.pl

                                 Smacznego:)

Ptysiowe słomki

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam słomkę ptysiową:) Zawsze ją kupowałam, ale gdy dostałam do przetestowania ciasto na Karpatkę od Gellwe,  wiedziałam, że nadszedł już czas bym sama spróbowała je zrobić;) Okazało się to całkiem proste, a dzięki mieszance na ciasto poszło mi jeszcze szybciej. Słomki wyszły kruche i odpowiednio słodkie. No, może nie tak kształtne jak te kupne, ale na pewno kiedyś nabiorę wprawy:)

Składniki:
opakowanie mieszanki na ciasto Karpatka Gellwe,
125g masła lub margaryny,
szklanka wody,
4 jajka,
2 białka,
1/2 szklanki cukru.


Przygotowanie

Wodę z masłem zagotować. Zdjąć z ognia, dodać mieszankę na ciasto, dokładnie wymieszać, aż masa całkowicie się połączy. Odstawić do ostygnięcia. 

Do zimnego ciasta dodawać kolejno jajka. Zmiksować na idealnie gładką masę. 

Ciasto przełożyć do szprycy. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać wąskie krótkie paski. 

Piec około 20minut w temp. 180-200st.

Jeszcze ciepłe posmarować białkiem i od razu posypać cukrem. 

 

                                Smacznego:)