Kruchy placek z czerwonymi porzeczkami pod bezą

  Lubię słodkie ciasta, ale czasem mam ochotę na nieco mniej słodki deser. Takie jest właśnie to ciasto... Kruche ciasto, kwaśne porzeczki i chrupiąca beza. Ciasto przeważnie znika w całości, gdy jest jeszcze ciepłe delikatnie oprószone cukrem pudrem:)

Ciasto:
8 łyżek masła lub margaryny,
250 g mąki pszennej,
1/4 szklanki cukru,
cukier waniliowy,
2 żółtka,
łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki śmietany 12%.

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier, cukier waniliowy, żółtka i śmietanę. Połączyć nożem. Następnie dodać plastry masła. Całość posiekać, zagnieść gładkie, elastyczne ciasto.
Owinąć w folię spożywczą i schładzać w lodówce przez 30 minut.
Ciastem wylepić dno i boki formy na tartę o śr. 27 cm. Ponakłuwać widelcem. Piec 10 min w temp. 180st.


Ponadto:
250 g czerwonych porzeczek,
3 białka,
3/4 szklanki cukru pudru,
4 łyżki dżemu z czerwonej porzeczki.

Dżemem posmarować podpieczony, ciepły spód, wyłożyć połowę umytych i obranych z szypułek porzeczek.

Białka ubić z cukrem pudrem na lśniącą pianę, wymieszać z resztą przebranych porzeczek. Wyłożyć na ciasto. Piec jeszcze ok. 30 min w temp. 180st.

Ostudzić w formie. Podawać oprószone cukrem pudrem.

                  

                                   Smacznego:)

Przepis dodaję co akcji:



Malinówka

   Latem zawsze robimy z mężem przeróżne owocowe nalewki, które zimą zawsze się przydają;) Preferuję te słabsze i słodsze:) Dzisiaj podam Wam przepis na nalewkę z malin, która świetnie rozgrzewa i nie jest zbyt mocna. Zatem idealna do spotkania w babskim gronie:)

Składniki:
1 kg malin,
750 g cukru,
1l wódki.

Przygotowanie

Maliny rozgnieść i odstawić na dobę, aby fermentowały. Następnie przecedzić przez drobne sitko do garnka, dodać cukier, gotować aż się rozpuści, w między czasie zbierając szumowiny.

Ostudzić, dodać wódkę, wymieszać i rozlać do butelek, zakorkować. Odstawić na kilka miesięcy do wyklarowania.

                         Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:



Tort stracciatella z malinami

Pyszny włoski tort z nutką kawy, dużą ilością czekolady, śmietany i malin... Dla podkreślenia włoskiego smaku jeszcze odrobina mascarpone. Ciasto jest lekkie, puszyste, i mocno czekoladowe, wspaniale współgra z malinami i kremem śmietankowym... I ma jeszcze jeden plus - wbrew pozorom dość szybko się je robi:) Jeden z lepszych tortów jakie jadłam, polecam!

Inspiracja

Ciasto:

5 jajek,

200g mąki pszennej,

150g margaryny lub masła,

250g brązowego cukru,

2 łyżki kakao,

75g gorzkiej czekolady,

60ml mocnej zaparzonej kawy,

szczypta soli,

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

3 łyżki mleka,

100g śmietany 18%.

Margarynę stopić, dodać połamaną na kawałki czekoladę. Mieszać, aż całkowicie się rozpuści. Lekko przestudzić. Całe jajka ubić z cukrem - około 7minut. Dodać stopioną czekoladę. Kakao zmieszać z przecedzoną kawą, śmietaną i mlekiem. Dodać do jajek. Na koniec wsypać przesianą mąkę zmieszaną ze solą, proszkiem i sodą oczyszczoną. Dokładnie wymieszać szpatułką.

Ciasto przelać na przygotowaną blaszkę 34x27cm. Piec ok. 45min w temp. 165st. Ostudzić i przepołowić.

Masa:

250g serka mascarpone,

600ml śmietanki 30%,

60g mlecznej czekolady,

60g gorzkiej czekolady,

3 łyżki cukru pudru,

600g świeżych malin.

Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Dodać serek mascarpone, chwilę ucierać, do połączenia się składników. Dodać 50g gorzkiej i 50g mlecznej czekolady- startych na drobnych oczkach. Dokładnie wymieszać.

Na pierwszy blat ciasta wyłożyć 1/3 kremu, rozłożyć 3/4 malin, posmarować znowu 1/3 kremu i przykryć drugim blatem ciasta. Na wierzchu rozsmarować resztę kremu, ułożyć resztę malin i posypać pozostałą czekoladą.

                                          Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:



Faszerowane pomidory

   Szukacie pomysłu na smaczne, letnie i lekkie danie? Polecam pomidorki faszerowane ryżem, papryką oraz domowymi ogórkami małosolnymi. Żeby mięsożercy też zjedli je ze smakiem dodałam wędzoną pierś z kurczaka. Pomidorki świetnie sprawdzą się jako przystawki albo lekkie śniadanie czy nawet kolacja.

Składniki:
8 dużych pomidorów,
100 g ryżu pełnoziarnistego,
2 ogórki małosolne,
1/2 czerwonej papryki,
wędzona pierś z kurczaka,
sól, pieprz,
świeża bazylia,
2 łyżki majonezu.






Przygotowanie

Pomidory umyć, odciąć górną część i wydrążyć. Miąższ połączyć z oczyszczoną i pokrojoną w kostkę papryką oraz pokrojonymi w kostkę ogórkami.

Ryż ugotować na sypko, odcedzić i ostudzić. Połączyć z pokrojonymi warzywami.

Pierś kurczaka pokroić w kosteczkę, połączyć z warzywami. Dodać majonez, sól i świeżo zmielony pieprz. Dodać 2 łyżki świeżej posiekanej bazylii. Wszystko wymieszać.

Masą faszerować pomidory. Udekorować bazylią.

                                            Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:



Lecznicza nalewka z czarnej porzeczki

   Jeśli macie jeszcze trochę czarnej porzeczki koniecznie zróbcie nalewkę... Jest bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu. Ponadto bardzo dobrze działa przy problemach trawiennych i ma właściwości wykrztuśne, dzięki czemu można ją stosować przy nieżytach górnych dróg oddechowych i bólu gardła. Zimą będzie jak znalazł:):)

Składniki:
500 g owoców czarnej porzeczki,
1/2 l wódki,
1/2 l wody,
500 g cukru.

 

 

Przygotowanie

 

 

Porzeczkę umyć, oczyścić z szypułek i rozdrobnić, Przełożyć do dużego słoja, po czym zalać wódką. Szczelnie zakręcić i odstawić w ciepłe miejsce na 2 miesiące, raz na jakiś czas delikatnie potrząsając. 

Następnie przecisnąć owoce przez gazę.

Przygotować syrop: wodę zagotować z cukrem. Nalewkę wlać do ciepłego syropu, wymieszać i ostudzić. Rozlać do butelek. Przechowywać w zacienionym, chłodnym miejscu.

Nalewka będzie tym lepsza, im dłużej będzie stała.

 

 

 

 

                                   Smacznego:)

 

Przepis dodaję do akcji:

 



Serowa tarta z malinami

  Kruche czekoladowe ciasto, masa serowo-śmietanowa i mnóstwo malin... Moja rodzinka bardzo lubi takie kruche ciasta z serem i dużą ilością świeżych owoców, dlatego często je robię;) Ale żeby nie było nudno, to zawsze staram się je zrobić nieco inaczej.   

Ciasto:
200 g maślanych herbatników,
100g gorzkiej czekolady,
2 łyżki masła lub margaryny.

 

 

Czekoladę połamać na kawałki i wraz z margaryną stopić. Herbatniki pokruszyć za pomocą blendera na pył. Dokładnie wymieszać ze stopioną czekoladą. Wyłożyć na dno i boki formy do tarty o śr. 21 cm. Schłodzić.

 

 

Nadzienie:

500 g półtłustego twarogu,

200 g kwaśnej śmietany,

100 g cukru pudru,

cukier waniliowy,

łyżeczka esencji waniliowej.

 

 

Twaróg zmielić, utrzeć ze śmietaną i cukrami na gładką masę. Dodać esencję waniliową, wymieszać. Masę wyłożyć na schłodzony spód. Wstawić ponownie do lodówki.

 

 

Dodatkowo:

500 g świeżych malin.

 

 

Na wierzchu ciasta rozłożyć maliny. Tartę przechowywać w lodówce.

 

 

                                Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 



 

Sok z malin na zimę

  Pośród moich zapasów jednym z obowiązkowych przetworów jest sok z malin. Robię go bardzo dużo i, o dziwo, do lata zawsze znika;) Nie dodaję do niego ani kropelki wody, więc jest niesamowicie gęsty:) To doskonały, domowy lek na przeziębienie, do tego wspaniale rozgrzewa. A zimą nie ma nic lepszego niż kilka łyżeczek soku do herbaty...

Składniki:
3 kg malin,
1,5 kg cukru.


Przygotowanie

Owoce przebrać, przełożyć do miski, zasypać cukrem, dokładnie wymieszać i przykryć lnianą ściereczką. Odstawić na dobę, co kilka godzin dokładnie mieszając, by cukier dobrze się rozpuścił.

Następnie przecisnąć owoce przez gazę lub pieluchę tetrową.

Powstały sok przelać do garnka, zagotować, rozlać do słoiczków, szczelnie zakręcić i pasteryzować około 5 minut.

 

 

                                        Smacznego:)

 

Przepis dodaję co akcji: