Placuszki z cukinii

Sezon na cukinię w moim ogródku powoli dobiega końca. Zdecydowanie najczęściej wykorzystywałam ją w tym roku do przyrządzenia takich placuszków, które podbiły nasze kubki smakowe:) Teraz co prawda muszę się obejść smakiem, ale na pewno na stałe zagoszczą w naszym codziennym menu i zastąpią zwykłe placki ziemniaczane. 

 

Składniki: 

• cukinia, 
• 3 ziemniaki, 
• 2 duże marchewki, 
• 1 duża cebula, 
• 2 jajka, 
• sól, pieprz, 
• 2 ząbki czosnku, 
• ok. 5 łyżek mąki pszennej. 

Wykonanie:

Ziemniaki, marchew i cebulę obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Cukinię umyć i wraz ze skórką pokroić na kawałki. Wszystko wrzucać na przemian do robota i zetrzeć na średnich oczkach. 

Przełożyć na durszlak, by pozbyć się nadmiaru wody, po czym przełożyć z powrotem do miski. 

Dodać drobno posiekany czosnek, jajka oraz mąkę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać na jednolitą masę. 

Smażyć z obu stron na oleju na złoty kolor.

Podawać np. z mizerią z ogórka.

                                                                       Smacznego:))