Ciasto cytrynowo - cukiniowe

Weekend bez ciasta? Nie ma u mnie takiej opcji! Nawet jak już jestem na tzw. "ostatnich nogach" :)) Może to być coś prostego i szybkiego, byle było słodkie:)) Dziś mam dla Was przepis na bardzo aromatyczne ciasto z nietypowym dodatkiem, jakim jest cukinia. Ciasto jest wilgotne i takie właśnie ma być!

foremka 11x26 cm
 

Składniki:  

• 2 szklanki mąki pszennej, 
• 1 i 1/3 szklanki cukru, 
• 2 jajka, 
• 1/2 szklanki oleju, 
• 1/2 szklanki maślanki, 
• cytryna, 
• 1 szklanka startej cukinii, 
• szczypta soli, 
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia.

Wykonanie:

Jajka ubić trzepaczką z olejem. Dodać maślankę, cukier, skórkę startą z całej cytryny oraz sok wyciśnięty z połowy cytryny. Wymieszać. Dodać cukinię startą na średnich oczkach. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Krótko wymieszać. Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą keksówki o wym. 11x26cm. 

Piec około 50 min w temp. 180st.

 Źródło: Brunetka w kuchni

                                                                 Smacznego:))