Porzeczkowa fantazja z serem

  Połączenie kruchego ciasta, słodkiego sernika i kwaśnych czerwonych porzeczek okazało się rewelacyjne! Zazwyczaj nie używam  gotowego twarogu we wiaderkach, jednak tym razem się skusiłam. I dobrze zrobiłam, bo w tym połączeniu świetnie się sprawdziło:) Ciasto jest wilgotne, słodko-kwaśne. Idealne na lato... 

Spód:
300g mąki pszennej,
150g masła,
150g cukru pudru,
łyżka cukru waniliowego.

 

 

Mąkę przesiać, dodać cukry, masło, posiekać nożem. Następnie zagnieść gładkie ciasto. Owinąć i włożyć na 30minut do lodówki. 2/3 ciasta rozwałkować i wylepić dno tortownicy o śr. 24cm. Nakłuć widelcem. Piec ok. 10 min w temp. 200st.

 

 

 

Mus porzeczkowy:

1/2 kg czerwonych porzeczek,

250ml soku z czarnej porzeczki rozrobionego z wodą,

20g mąki ziemniaczanej,

3 łyżki cukru.

 

 

 

Owoce umyć, usunąć szypułki. 3/4 owoców zmieszać z 200ml soku oraz cukier, zagotować. W reszcie soku rozrobić mąkę, wlać na gotujące się porzeczki. Gotować ok 2 minut na małym ogniu. Lekko przestudzić i rozsmarować na podpieczonym cieście.

 

 

Masa serowa:

1/2 kg serka waniliowego z wiaderka,

125g masła,

125g cukru,

2 jajka,

budyń śmietankowy,

skórka z 1/2 cytryny,

100g mlecznej czekolady.

 

 

 

Masło utrzeć z cukrem na puch-ok. 7 minut. Dodać skórkę z cytryny oraz kolejno dodawać jajka. Dodać serek oraz sproszkowany budyń. Masę rozsmarować na musie. Resztę porzeczek posiekać pozostałym ciastem, tworząc kruszonkę. Posypać wierzch ciasta.

Piec ok. 45min w temp. 190st.

Ostudzić, udekorować stopioną czekoladą.

 

 

                                      Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 



Kolorowa makaronowa sałatka z tuńczykiem

  Bardzo lubię proste potrawy podane w oryginalny sposób:) Jak np. ta sałatka. Kolorowy makaron, do tego tuńczyk, pomidory i dla pikanterii odrobina suszonych papryczek jalapeno:) Przepis podpatrzyłam w programie pani Ewy Wachowicz "Ewa gotuje". Najbardziej spodobało mi się podanie w koszyczkach z cytryny, na pewno jeszcze wielokrotnie je wykorzystam do innych potraw;)

Składniki:
250g makaronu spirali tricolore,
puszka tuńczyka w wodzie,
cebula,
2 ząbki czosnku,
1/3 łyżeczki chili jalapeno kruszonego,
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich,
sól,
ziołowy pieprz,
2 pomidory.





Przygotowanie

Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku. Odcedzić.

Cebulę drobno posiekać, zeszklić na odrobinie oleju. Dodać drobno posiekany czosnek oraz odsączonego tuńczyka. Pomidory pokroić w kosteczkę, dodać do sosu, dusić ok. 10minut na małym ogniu. Doprawić chili, ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Dodać makaron, dokładnie wymieszać.

Podawać np. w koszyczkach z cytryny. Posypać posiekanym szczypiorkiem.

 

 

                                        Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Dżem z ogórka i melona z wanilią

  Nie wiem jak Wy, ale ja wszystko co mogę to pakuję do słoików;);) Z ogórków zazwyczaj robiłam po prostu ogórki kiszone i różne surówki. Tym razem postanowiłam zrobić z nich dżem:) Robiąc go miałam mieszane uczucia, ale okazało się, że całkiem niepotrzebnie! Wyszedł fantastyczny miks;) Połączenie ogórka, melona i wanilii okazało się doskonałe. Dżem ma fajny zielony kolor i jest bardzo orzeźwiający...

Składniki:
4 duże ogórki,
cały żółty melon,
łyżeczka nasion wanilii,
łyżeczka świeżej mięty,
3/4 kg cukru,
sok z 1 cytryny.

 

 

Przygotowanie

 

 

 

Ogórki obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Melona obrać, pokroić w kosteczkę. Połączyć z ogórkiem, zasypać cukrem, przykryć ściereczką i odstawić na 6 godz.

Następnie dodać nasiona wanilii i gotować ok. 40 min na małym ogniu, często mieszając. Dodać posiekaną miętę oraz sok z cytryny i odstawić na całą noc.

Następnego dnia gotować 30 min. Nałożyć do słoiczków, szczelnie zakręcić.

 

 

 

                            Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 



 

Roladka z czerwoną porzeczką

  Kolejna roladka, tym razem na cieście ucieranym a nie biszkoptowym, dzięki czemu ma śliczny żółty kolor. Całość dopełnia pyszny krem na bazie serka mascarpone i serka homogenizowanego. A dla przełamania słodyczy i dodania koloru użyłam czerwonych porzeczek, które moim zdaniem doskonale tutaj pasują;)

Ciasto:
3 jajka + 2 żółtka,
150g drobnego cukru,
80g mąki pszennej,
80g mąki ziemniaczanej,
łyżka cukru waniliowego,
szczypta soli.

 

 

Jajka i żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym oraz szczyptą soli. Mąki przesiać, dodać do masy jajecznej, dokładnie wymieszać.

Przelać na przygotowaną blaszkę o wym. 34x42cm. Piec ok. 15min w temp. 180st.

Ciepłe ciasto przełożyć na ściereczkę posypaną drobnym cukrem. Przykryć drugą wilgotną ściereczką i pozostawić tak do ostygnięcia.

 

 

 

Krem:

250g serka mascarpone,

250g waniliowego serka homogenizowanego,

łyżka soku z cytryny,

250g czerwonych porzeczek,

50g cukru pudru.

 

 

 

Mascarpone utrzeć z serkiem homogenizowanym, cukrem i sokiem z cytryny, odłożyć dwie łyżki do dekoracji. Dodać umyte i oczyszczone porzeczki. Delikatnie wymieszać. Masę rozsmarować na cieście. Zrolować, schłodzić. Udekorować pozostałym kremem, porzeczkami i miętą. Przechowywać w lodówce.

 

 

                                 Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 



 

Konfitura z czarnej porzeczki

   Kolejna domowa konfitura z czarnej porzeczki:) Moja piwnica już pęka w szwach od przetworów:) Tym razem konfitura chyba najprostsza z możliwych i najczęściej wykorzystywana przeze mnie do ciast. Chociaż na kanapki jest równie smaczna;)

Składniki:
2 kg czarnej porzeczki,
800 g cukru,
galaretka wiśniowa.





Przygotowanie



Owoce umyć, usunąć szypułki, zasypać cukrem i dokładnie wymieszać. Odstawić na całą noc.
Następnie gotować na małym ogniu ok. 1,5 godz. Ponownie odstawić na całą noc.
Następnego dnia wsypać galaretkę i  gotować jeszcze przez godzinę, często mieszając. Konfiturę przełożyć do słoiczków, szczelnie zakręcić i odstawić do góry dnem do ostygnięcia.

 

 

                                 Smacznego:)

 

Przepis dodaję do akcji:

 

 

 





Tagliatelle z fasolką szparagową

  Moja fasolka szparagowa w tym roku mnie przerasta. Tzn. nie mogę jej przerobić:) Ostatnio podałam ją w towarzystwie makaronu, mięska i pomidorów. Zdjęcia wyszły fatalnie, ale gwarantuję, że danie jest naprawdę bardzo smaczne;) Dzieci znacznie chętniej jedzą, gdy na talerzu jest kolorowo:)

Składniki:
400 g szynki wieprzowej bez kości,
400g makaronu tagliatelle,
 cebula,
2 ząbki czosnku,
300 g żółtej fasolki szparagowej,
3 pomidory,
sól, pieprz,
bazylia,
olej,
mąka pszenna.





Przygotowanie

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Osączyć.

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Oprószyć solą, pieprzem i odrobiną mąki. Podsmażyć na oleju na brązowo. Dodać posiekaną cebulę i czosnek, smażyć 3 min na małym ogniu. Zalać 2 szklankami wody i dusić pod przykryciem ok. 45 min na małym ogniu, czasem mieszając.

Dodać oczyszczoną i pokrojoną na kawałki fasolkę szparagową. Doprawić sporą szczyptą soli. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Pokroić w kosteczkę, dodać do mięsa wraz z makaronem. Dusić razem 5 min. Doprawić pieprzem i solą do smaku, posypać posiekaną bazylią.

 

 

 

 

 

                             Smacznego;)

 

Przepis dodaję do akcji:
 

 



Sernik na zimno z czarnej porzeczki

  W upalne dni nie bardzo mam ochotę na pieczenie, jednak zawsze przygotuję jakieś ciasto na zimno. Staram się wykorzystywać sezonowe owoce, dlatego zrobiłam pyszny, idealny na lato sernik z czarnej porzeczki. Uroku dodają mu dwie, charakterystyczne warstwy. Ponadto sernik nie jest mocno słodki, ma lekko kwaskowy posmak, no i znika w mgnieniu oka;)

Spód:
225 g ciasteczek pełnoziarnistych,
100g masła.

Ciasteczka połamać na kawałki i najlepiej zmielić przy użyciu blendera. Masło stopić, wymieszać ze sproszkowanymi ciasteczkami. Wyłożyć na spód tortownicy o śr.24cm. Schłodzić.

 

 

Masa serowa:

1 kg twarogu,

łyżka soku z cytryny,

200 ml śmietanki 30%,

250 g cukru,

2 i 1/2 łyżki żelatyny,

250 g czarnych porzeczek,

3 czubate łyżki cukru pudru.

 

Twaróg zmielić, utrzeć z cukrem, śmietanką i sokiem z cytryny.

Żelatynę namoczyć w trosze zimnej wody, odstawić na 5 minut, by napęczniała. Następnie, podgrzewając rozpuścić. Ciepłą żelatynę dodać do masy serowej dokładnie wymieszać. Porzeczkę zmiksować w blenderze na papkę.

Masę serową podzielić na pół, połowę wylać na przygotowany spód. Do drugiej części dodać zmiksowane porzeczki oraz cukier puder. Wymieszać i wylać na jasną masę. Schładzać kilka godzin w lodówce.

 

 

 

                                         Smacznego:)

 

Przepis dodaję do akcji: