Ciasto z masą cytrynową

Nie mam dziś dla Was typowo walentynkowego przepisu pełnego serduszek, ale mam za to naprawdę pyyyyszne ciasto:) Puszysty biszkopt, masa budyniowa i delikatna warstwa śmietanki. Wszystko z małą nutką cytryny. Krótko mówiąc ciasto słodko - kwaśne, jak to w życiu bywa;) 

foremka 23x33 cm 

Biszkopt:  

• 3 jajka, 
• 2 czubate łyżki mąki pszennej, 
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej, 
• 1/3 szklanki cukru,
•  łyżeczka proszku do pieczenia.

Białka ubić na sztywno z dodatkiem cukru. Ubijając na średnich obrotach, dodawać kolejno żółtka. Wyłączyć mikser i dodać przesiane mąki z proszkiem. Już nie ubijać, tylko delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto przelać do formy o wym. 23x33cm wyłożonej papierem do pieczenia. piec około 25-30 minut w temp. 175 st, do tak zwanego suchego patyczka. Ostudzić.

Masa budyniowa:  

• 600 ml mleka, 
• 2 surowe żółtka, 
• 2 czubate łyżki mąki pszennej, 
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej, 
• 1/2 szklanki cukru, 
• łyżka cukru waniliowego, 
• sok z 1 cytryny, 
• 80g masła lub margaryny,
• 150g herbatników.

450 ml mleka zagotować wraz z masłem, cukrem i cukrem waniliowym. W reszcie mleka  wraz z sokiem z cytryny rozpuścić mąki i żółtka, wlać na gotujące się mleko. Stale mieszając gotować na małym ogniu, aż masa zgęstnieje i nabierze konsystencję budyniu. Lekko przestudzić. Ciepłą masę wylać na ciasto. Ułożyć warstwę herbatników, jeden obok drugiego. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Masa śmietanowa:  

• 500ml śmietanki 36%, 
• łyżeczka żelatyny, 
• sok z 1 cytryny, 
• 3 łyżki cukru pudru, 
• 50g startej czekolady.

Mocno schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Żelatynę rozpuścić w soku z cytryny, zagotować, po czym przestudzić. Dodać do śmietanki, krótko zmiksować. Masę równomiernie rozsmarować na masie budyniowej. Posypać startą czekoladą. 

                                                                            Smacznego:))