Seromakowiec, czyli sernik z kulkami maku

Seromakowiec głównie kojarzy się ze świętami Bożego Narodzenia, jednak to pyszne ciasto warto piec znacznie częściej niż raz w roku. Na blogu znajdziecie wiele przepisów na przeróżne serniki oraz makowce, a także seromakowce, jednak ten różni się od nich tym, że ma w swoim składzie gotowane ziemniaki a masa makowa jest nakładana w kształcie kulek. 

foremka 23x33cm

Masa makowa:  

• 200g zmielonego maku (użyłam BackMit), 
• łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej, 
• 2 białka, 
• kilka kropel aromatu migdałowego, 
• 2 łyżki orzechów włoskich, 
• 1/2 szklanki cukru.

Mak sparzyć wrzątkiem, ostudzić. Wymieszać z posiekaną skórką pomarańczową oraz posiekanymi orzechami, wraz z olejkiem dodać do maku. Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać do maku. Dokładnie wymieszać. 1/3 masy rozsmarować równomiernie na dnie natłuszczonej i wysypanej bułka tartą formy o wym. 23x33cm.

Masa serowa:  

• 1,25kg białego sera, 
• 5 jajek + 1 żółtko, 
• 110g masła, 
• 200g ugotowanych ziemniaków, 
• 380g cukru (można dać mniej), 
• łyżka cukru waniliowego, 
• 2 łyżki budyniu waniliowego, 
• 1/2 pomarańczy.

Ser zmielić wraz z ziemniakami. Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać do sera, zmiksować. Dodać stopione, przestudzone masło oraz cukier waniliowy. Następnie dodać sproszkowany budyń. Pomarańczę sparzyć wrzątkiem, zetrzeć skórkę na tarce o średnich oczkach a z reszty wycisnąć sok, po czym sok i skórkę dodać do masy serowej. Krótko zmiksować. Białka ubić na sztywno, dodać do masy i delikatnie wymieszać szpatułką. Masę serową rozprowadzić na blasze. Na wierzchu w równych odstępach kłaść łyżką kulki masy makowej, delikatnie wciskając je w ser. Piec około godziny w temp. 180st. Ostudzić i polukrować.

Źródło: Niebo na talerzu

                                                                    Smacznego:))