Ciasto serowo - brzoskwiniowe Bogini Wenus

Nareszcie weekend! A co za tym idzie, czas na niedzielne ciasto. Dziś proponuję coś odrobinę bardziej pracochłonnego. Lekki biszkopt, krem serowo-śmietanowy oraz słodka warstwa z dżemu i kokosowej posypki. Smacznie, słodko, w sam raz do niedzielnej kawki :)

foremka 25x36cm

 

Biszkopt:  

• 7 jajek, 
• 270g mąki pszennej tortowej, 
• szklanka cukru, 
• 2 łyżki mleka, 
• 2 łyżki oleju, 
• łyżeczka proszku do pieczenia.

Białka ubić z cukrem na sztywną, lśniącą pianę. Stale ubijając, na średnich obrotach, dodać kolejno po jednym żółtku. Następnie dodać olej oraz mleko i krótko miksować na niskich obrotach. Następnie dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto wylać na blaszkę o wym. 25x36cm wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w temp. 180st. Ostudzić i przekroić.

Masa : 

• 500 g zmielonego chudego białego sera, 
• 700ml śmietanki 30%, 
• 4 łyżki cukru pudru, 
•  2 galaretki cytrynowe, 
• słoik dżemu brzoskwiniowego lub morelowego.

Galaretki rozpuścić w 2 i 1/2 szklanki wrzątku, dokładnie wymieszać i ostudzić. Tężejącą galaretkę wymieszać z serem. Śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Do masy serowej dodać kilka łyżek ubitej śmietanki, wymieszać, po czym całą masę serową dodać do śmietanki. Dokładnie wymieszać.

Pierwszy blat ciasta ułożyć ponownie w blasze, wylać całą masę i przykryć drugim blatem ciasta. Schłodzić, po czym posmarować dżemem.

Kokosowa posypka:  

• 3 łyżki masła, 
• 3 łyżki cukru, 
• 150g wiórków kokosowych.

Masło stopić, dodać cukier oraz wiórki, dokładnie wymieszać. Posypać wierzch ciasta. Wstawić na całą noc do lodówki.

Źródło: Arabeska waniliowa 

                                                              Smacznego:)) 

 

Serowe knedle ze śliwkami

Śliwki w tym roku pięknie obrodziły, warto więc to wykorzystać! Proponuję zrobić z nich nadzienie do knedli, które z pewnością zasmakują również najmniejszym domownikom. knedle są łatwe w przygotowaniu, sycące i naprawdę pyszne! Proponuję podawać je obtoczone w panierce, jednak mój synek uwielbia je z dodatkiem śmietany i cukru :) 

Składniki: 

• 3 jajka, 
• 500 g mąki pszennej, 
•  750g białego półtłustego sera, 
• 30g masła, 
• 3 łyżki cukru, 
• szczypta soli, 
• 25-30 śliwek.

Wykonanie:

Śliwki umyć, osuszyć i usunąć pestki. Mąkę przesiać, dodać cukier, szczyptę soli, wymieszać. Następnie dodać pokruszony ser (nie trzeba go mielić!), pokrojone na plasterki masło oraz wbić jajka. Całość razem posiekać, po czym zagnieść gładkie ciasto. Uformować dwa wałki o śr. około 4 cm. Następnie każdy wałek pociąć na około 12-15 plastrów. Każdy plaster lekko spłaszczać i kłaść na środku 1 całą wydrylowaną śliwkę. Następnie dokładnie zlepiać, tworząc okrągłe knedle. Wrzucać na gorący, osolony wrzątek i gotować około 8 minut od momentu wypłynięcia. Po ugotowaniu wyjąć i odcedzić.

Panierka: szklanka bułki tartej, 75g masła, 3 łyżeczki cukru, czubata łyżeczka przyprawy do piernika.

Masło stopić, dodać bułkę tartą, cukier oraz przyprawy. Dokładnie wymieszać.

Ciepłe knedle obtaczać w tak przygotowanej panierce.

                                                                         Smacznego:))

 

Słodki prezent z truskawkami

Co prawda sezon na truskawki już za nami, to jednak w sklepach jeszcze wciąż są one dostępne. Możecie je wykorzystać np. do przygotowania takiego smacznego i niezwykle prostego w wykonaniu mini torcika :) 

tortownica o śr. 21cm

Składniki:  

• 400g serka mascarpone, 
• 300g śmietanki 36%, 
• 3 czubate łyżki cukru pudru, 
• 500g świeżych truskawek, 
• 2 opakowania podłużnych biszkoptów w cukrze.

Wykonanie:

Śmietankę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder oraz stopniowo, stale ubijając, dodawać po łyżce serka mascarpone. Miksować krótko, aż składniki się połączą.
Truskawki umyć, odszypułkować. 200g pokroić w ćwiartki i dodać do masy serowej, wymieszać. Resztę truskawek przepołowić i odłożyć do dekoracji. Połowę masy wyłożyć na środek tortownicy o śr. 20cm, po czym na bokach ustawić pionowo biszkopty, rozsmarowując jednocześnie krem tak, by biszkopty się nie przewracały. Wyłożyć resztę kremu, równomiernie rozsmarować. Na środku ułożyć pozostałe truskawki. Wstawić na kilka godzin do lodówki.
Tuż przed podaniem obwiązać wstążeczką.

                                                                              Smacznego:))
 

Zupa - chłodnik z wiśni

Lato w pełni, warto więc korzystać z jego owoców... Dziś mam dla Was przepis na pyszną zupę z wiśni. Ja podaję ją na zimno, jako chłodnik, z dodatkiem ugotowanego makaronu, ale oczywiście można ją również podawać na ciepło. Pyszna, aromatyczna, lekko słodka. Tylko zajadać :)

Składniki: 

• 500g wiśni, 
• litr wody, 
• 1/2 szklanki soku z wiśni, 
• 3 goździki, 
• kawałek kory cynamonu lub 1/2 łyżeczki startego, 
• łyżeczka budyniu śmietankowego, 
• 3/4 szklanki słodkiej śmietanki 18%, 
• 3 łyżki zimnego mleka, 
• 3 łyżki cukru. 

Wykonanie:

Wiśnie umyć, zalać wodą. Dodać cynamon oraz goździki i gotować około 8 minut na małym ogniu. Następnie usunąć cynamon oraz goździki i dodać sok z wiśni oraz cukier (można więcej, wedle uznania). Zagotować. Budyń rozrobić w zimnym mleku, mieszając, dodać do gotującej się zupy. Gotujemy jeszcze 2 minuty. odstawiamy do całkowitego wychłodzenia. Tuż przed podaniem śmietankę wymieszać z kilkoma łyżkami zupy, po czym dodać ją do pozostałej zupy. Wymieszać.

W upalne dni podajemy schłodzone, najlepiej z dodatkiem ugotowanego makaronu tagliatelle.

                                                                             Smacznego:))  

 

Sernik straciatella na zimno

Podobno dzisiaj jest Międzynarodowy Dzień Sernika! Z tej okazji mam dla Was przepis na pyszny i bardzo łatwy w wykonaniu sernik na zimno. To sernik z wyczuwalnymi kawałkami czekolady, nie mieliłam więc do niego sera, co znacznie skróciło czas jego wykonania, zaś ser świetnie współgra z czekoladą. Sernik nie jest mocno słodki, idealny na upalne dni :)

foremka 24x24 cm

Spód:  

• 250g herbatników kakaowych, 
• 120g masła lub margaryny.

Herbatniki zmielić w blenderze na pył. Masło stopić, dodać do zmielonych ciastek, dokładnie wymieszać. Masą wylepić dno formy o wym. 24x24cm. Schłodzić.

Masa serowa:  

• 750g białego półtłustego sera, 
• 250 ml jogurtu naturalnego, 
• 250 ml śmietanki 30%, 
• czubata szklanka cukru pudru (lub więcej jeśli ktoś lubi bardzo słodkie),
• 3 łyżki żelatyny, 
• 100 ml wrzątku, 
• 100g mlecznej czekolady, 
•  100g gorzkiej czekolady.

Żelatynę rozpuścić we wrzątku i przestudzić. Śmietankę ubić na sztywno. W osobnym pojemniku zmiksować ser (nie mielony!) z jogurtem oraz cukrem. Następnie dodać ubitą śmietankę, krótko zmiksować. Do żelatyny dodać kilka łyżek masy serowej, wymieszać, po czym wlać ją do masy. Dodać startą na dużych oczkach czekoladę. Delikatnie wymieszać szpatułką. Masę wylać na schłodzony spód. Wstawić na kilka godzin do lodówki. 

Udekorować np. startą czekoladą i owocami.

Źródło: My sweet world

                                                              Smacznego:))

 Przepis dodaję do akcji Ciasto na weekend na FB
Razem ze mną sernik upiekli:

Bożena
Iwona
Dagmara
Joanna
Lidia 
Asia

Recenzja książki "Doskonałe przepisy Siostry Anastazji"

Kolejna książka otrzymana do recenzji od tania książka.pl . Bardzo lubię przepisy siostry Anastazji i kilka z nich znajdziecie tutaj na blogu. Do tej pory najbardziej do gustu przypadł na Migdałowiec na krakersach według siostry Anastazji :) 

 Książka autorstwa siostry Anastazji pt. "Doskonałe przepisy siostry Anastazji" liczy 152  strony. Znajdziecie tam 106 przepisów zamkniętych w miękkiej okładce.
Przepisy podzielone są na 4 kategorie:

• Przystawki i przekąski
• Zupy i dania jednogarnkowe
• Dania główne
• Desery 

Siostra Anastazja zdecydowanie stawia na proste, tradycyjne potrawy, takie jak: Gulasz, Pierogi z owocami, Zapiekanka ziemniaczana z warzywami, Żeberka z miodem czy Szarlotka.
To książka w sam raz dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z gotowaniem a szukają sprawdzonych przepisów na tradycyjne potrawy. Znajdziemy tam również nietypowe przepisy np. na Roladki drobiowe w sosie z pestkami dyni czy Jarskie kotleciki z ciecierzycy z sosem czosnkowym.

Każdy  przepis opatrzony jest zdjęciem, spisem produktów oraz krótkim i treściwym opisem wykonania. Dania są naprawdę proste w wykonaniu i składają się z łatwo dostępnych produktów.

Na samym końcu znajdziemy dwa rodzaje spisów treści: alfabetyczny oraz z podziałem na poszczególne kategorie, co bardzo ułatwia poszukiwania :)

Podsumowując, książka warta zakupu, tym bardziej, że jest w naprawdę przystępnej cenie.   

Kruche ciasto z owocami i pianką budyniową

Od zawsze lubiłam kruche ciasta z owocami, to jednak jest zdecydowanie najlepsze jakie do tej pory upiekłam :) Idealnie słodkie, niezwykle kruche, soczyste i do tego ta delikatna pianka... Po prostu rewelacja! Robiłam je z różnymi owocami, jednak wersja z truskawkami jest najlepsza! 
Gorąco polecam!

 foremka 23x33cm

Kruche ciasto:  

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 
• szklanka mąki żytniej, 
• 250g masła lub margaryny, 
• 5 żółtek, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 3 łyżki cukru.

Mąki przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać żółtka, cukier oraz pokrojone na kawałki masło. Całość razem posiekać i zagnieść gładkie, kruche ciasto. Podzielić na dwie części w proporcjach: 60% i 40%. Obie porcje ciasta zamrozić na 2-3 godziny.

Następnie większą część zetrzeć na tarce o dużych oczkach i rozłożyć na dnie natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy o wym. 23x33cm. Piec około 15-20 minut w temp. 180st.

Pianka: 

• 5 białek, 
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru, 
• łyżka cukru waniliowego, 
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe, 
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego, 
• 500g truskawek (mogą być mrożone).

Truskawki umyć, odszypułkować i przepołowić. Białka ubić na sztywno z dodatkiem obu cukrów. Następnie dodać sproszkowany budyń. Ubijając na niskich obrotach, powoli wlewać olej. Masę wylać na podpieczony spód. Rozłożyć truskawki (mrożone rozmrozić), przecięciami ku górze. Delikatnie wcisnąć je w piankę. Na wierzchu rozłożyć drugą część ciasta startego na tarce o dużych oczkach.

Piec około 35-40 minut w temp. 190st. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Źródło: Pieczarka Mysia

                                                                          Smacznego:))  

Przepis dodaję co akcji: