Kruche ciasto z owocami i pianką budyniową

Od zawsze lubiłam kruche ciasta z owocami, to jednak jest zdecydowanie najlepsze jakie do tej pory upiekłam :) Idealnie słodkie, niezwykle kruche, soczyste i do tego ta delikatna pianka... Po prostu rewelacja! Robiłam je z różnymi owocami, jednak wersja z truskawkami jest najlepsza! 
Gorąco polecam!

 foremka 23x33cm

Kruche ciasto:  

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 
• szklanka mąki żytniej, 
• 250g masła lub margaryny, 
• 5 żółtek, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 3 łyżki cukru.

Mąki przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać żółtka, cukier oraz pokrojone na kawałki masło. Całość razem posiekać i zagnieść gładkie, kruche ciasto. Podzielić na dwie części w proporcjach: 60% i 40%. Obie porcje ciasta zamrozić na 2-3 godziny.

Następnie większą część zetrzeć na tarce o dużych oczkach i rozłożyć na dnie natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy o wym. 23x33cm. Piec około 15-20 minut w temp. 180st.

Pianka: 

• 5 białek, 
• 1/2 - 3/4 szklanki cukru, 
• łyżka cukru waniliowego, 
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe, 
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego, 
• 500g truskawek (mogą być mrożone).

Truskawki umyć, odszypułkować i przepołowić. Białka ubić na sztywno z dodatkiem obu cukrów. Następnie dodać sproszkowany budyń. Ubijając na niskich obrotach, powoli wlewać olej. Masę wylać na podpieczony spód. Rozłożyć truskawki (mrożone rozmrozić), przecięciami ku górze. Delikatnie wcisnąć je w piankę. Na wierzchu rozłożyć drugą część ciasta startego na tarce o dużych oczkach.

Piec około 35-40 minut w temp. 190st. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Źródło: Pieczarka Mysia

                                                                          Smacznego:))  

Przepis dodaję co akcji: