Kruche ciasto z jabłkami i ze śmietaną według Siostry Anastazji

Ciasta z jabłkami zawsze są u nas mile widziane :) Mamy swoje ulubione przepisy, jednak czasem lubię wypróbować coś nowego. Tym razem inspirowałam się przepisem według siostry Anastazji. Zmieniłam troszkę składniki i przygotowanie kruchego ciasta, ponieważ w oryginale był amoniak. Ciasto wyszło bardzo smaczne, na pewno na stałe zagości w naszym słodkim menu:) 

 foremka wym. 24x27cm

Kruche ciasto: 

• 500g mąki pszennej, 
• 2 jajka, 
• 80g masła lub margaryny (można dać więcej, jeśli ciasto nie chce się kleić) , 
• 3/4 szklanki brązowego cukru, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 5 jabłek.

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia, wbić jaja, dodać 1/2 szklanki cukru oraz posiekane masło. Zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na 4 części. Schładzać przez godzinę w lodówce. Następnie 2 części rozwałkować i wylepić dna dwóch jednakowych foremek, natłuszczonych, o wym. ok. 24 x 27cm. Nakłuć widelcem. Piec około 12-15 minut w temp. 180st. Ostudzić.

Jabłka obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o średnich oczkach, wymieszać z resztą cukru. Pozostałe dwie części ciasta rozwałkować. Jedną wylepić dno natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy o wym. 24x27cm. Rozłożyć równomiernie jabłka i przykryć drugą rozwałkowaną częścią ciasta. Piec około 30-35 minut w temp. 180st. Ostudzić.

Masa śmietanowa: 

• 800ml śmietanki 36%, 
• 1/2 szklanki cukru pudru, 
• łyżka cukru waniliowego.

Mocno schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, w między czasie dodając stopniowo cukry.

Na cieście z jabłkami rozsmarować połowę masy śmietanowej i przykryć jednym kruchym ciastem. Wyłożyć resztę śmietany i na wierzchu pokruszyć ostatnie upieczone kruche ciasto. Ciasto przechowywać w lodówce.

 Źródło: Siostra Anastazja

                                                                    Smacznego :))