Domowy batonik Knoppers

Knoppers to jeden z naszych ulubionych kupnych słodkości. Ale dlaczego by nie spróbować zrobić ich samemu?? Ja już od dość dawna sama robię te batoniki. Dziś podzielę się z Wami przepisem na te łakocie, które dzieci baaaardzo lubią. Zresztą dorośli wcale nie mniej! 

Masa mleczna:

• 1/4 szklanki cukru, 
• 1/4 szklanki mleka, 
• 175 g masła, 
• 1 i 1/2 szklanki mleka w proszku.

Mleko z cukrem zagotować. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć, stale ucierając, dodawać na przemian zwykłe mleko i to w proszku.

Masa czekoladowa:

• 200 g kremu czekoladowego np. Nutella, 
• 100 g masła, 
• łyżka kakao, 
• 100 g zmielonych orzechów laskowych, 
• andruty, 
• polewa czekoladowa.

Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, dodać kakao i dodawać po łyżce kremu czekoladowego. Na koniec dodać zmielone orzechy laskowe.

Na pierwszym andrucie rozsmarować połowę ciemnej masy, przykryć drugim andrutem i delikatnie go docisnąć. Rozsmarować połowę jasnej masy i przykryć kolejnym andrutem. Posmarować resztą ciemnej masy, przykryć andrutem, pokryć pozostałą jasną masa i ostatnim andrutem. Całość należy obciążyć np. jakąś deseczką. Odstawić na około 3 godziny do lodówki, a najlepiej na całą noc. Polać polewą i pokroić w kwadraty.

                                                                            Smacznego:))
 

Sernik królewski

Sernik to zdecydowanie jedno z najbardziej popularnych i obowiązkowych ciast świątecznych. na blogu znajdziecie już naprawdę sporo przepisów na serniki, zarówno pieczone jak i na zimno. Dziś mam dla Was przepis na taki zwykły sernik, jednak w smaku jest niezwykle delikatny i puszysty. Wręcz sprawia wrażenie pianki. Zdecydowanie podbił moje serce:)

foremka 23 x 33 cm

Składniki: 

• 150g herbatników, 
• 1kg półtłustego białego sera,
• jajko, 
• 10 żółtek, 
• 5 białek, 
• 2 szklanki cukru, 
• 200g masła, 
• budyń śmietankowy (40g),
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 
• łyżeczka aromatu pomarańczowego, 
• skórka starta z pomarańczy, 
• szczypta soli.

Wykonanie

Na dnie formy rozłożyć warstwę herbatników. Ser zmielić. 10 żółtek utrzeć z cukrem na kogel-mogel. Dodać zmielony ser, jajko, miękkie masło pokrojone w kostkę, sproszkowany budyń oraz przesianą mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Białka, skórkę startą z pomarańczy oraz aromat pomarańczowy dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać szpatułką. Masę wylać na ciastka, równomiernie rozprowadzić. Piec około 40 minut w temp. 170st. Zostawić w uchylonym piekarniku do ostygnięcia.

Przed podaniem sernik polukrować.

                                                                Smacznego;))

 

Spaghetti z białym serem

Spaghetti to taka alternatywa na naprawdę szybki i sycący obiad. Zazwyczaj przygotowuję je właśnie wtedy, gdy nie mam zbyt wiele czasu na gotowanie. Jednak, by za bardzo nam się nie znudziło staram się je urozmaicać:) Tym razem do mojego spaghetti dodałam biały ser zamiast startego parmezanu. Wyszło pysznie...

Składniki:  

• 300g makaronu spaghetti,
• 150g białego sera, 
• puszka krojonych pomidorów, 
• cebula, 
• 2 ząbki czosnku,
• 2 laski kiełbasy np. zwyczajnej, 
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 
• 1/2 łyżeczki tymianku, 
• 1/2 łyżeczki bazylii, 
• 1/2 łyżeczki oregano, 
• sól, pieprz.

Wykonanie

Makaron ugotować w osolonym wrzątku do miękkości i odcedzić. Kiełbasę pokroić w kostkę, podsmażyć (ewentualnie dodać 1 łyżkę oleju). Dodać posiekaną cebulę oraz drobno posiekany czosnek. Chwilę podsmażyć, dodać pomidory wraz z zalewą oraz przyprawy. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.

Makaron podawać wraz z sosem, na wierzchu posypać pokruszonym białym serem.

                                                                 Smacznego:))
 

Ciasto kapitańskie z ajerkoniakiem

Czekoladowy biszkopt, bita śmietana, kawowe biszkopty i pyszna masa ajerkoniakowa... Taki przepis mam dziś dla Was :) Ciasto niezwykle puszyste, wyjątkowe, idealne na wszelkie ważne uroczystości. ja odrobinę "przedobrzyłam" z likierem i masa wyszła odrobinę za rzadka, jednak nie ujmowało to ciastu smaku...

foremka 23 x 33 cm

Biszkopt: 

• 3 jajka, 
• 150g mąki pszennej, 
• 3/4 szklanki cukru, 
• łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 3 łyżki kakao, 
• 5 łyżek wody, 
• 5 łyżek oleju rzepakowego.

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodawać do ubitych białek na przemian z żółtkami. Dodać wodę oraz olej a na koniec kakao. Krótko zmiksować. Masę przelać do przygotowanej formy o wym. 23x33cm. Piec około 30 minut w temp. 175st. Ostudzić.

Masa ajerkoniakowa:  

• 700ml mleka, 
• szklanka cukru, 
• 3 żółtka, 
• 2 i 1/2 czubatej łyżki mąki pszennej, 
• 5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej, 
• 2 łyżki cukru waniliowego, 
• 200g masła, 
• 180ml ajerkoniaku.

W szklance mleka rozrobić mąki oraz żółtka. Resztę mleka zagotować z cukrami. Na gotujące się mleko wlać rozrobione mąki. Gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Przykryć folią spożywczą i ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Stopniowo dodawać po łyżce przestudzonej masy budyniowej. Następnie bardzo powoli wlewać likier.

Poncz: 

• 3 łyżeczki kawy, 
• 2 łyżeczki cukru, 
• okrągłe biszkopty, 
• 2 łyżki kakao. 

Kawę wraz z cukrem zalać około 1/2 szkl. wrzątku. Ciasto nasączyć ponczem i pokryć 2/3 kremu ajerkoniakowego. Oprószyć kakao. Biszkopty maczać w reszcie ponczu i układać na cieście. Przykryć resztą masy. Schłodzić.

Śmietanka:  

• 500ml śmietanki 30%, 
• 2 łyżki cukru pudru,
• 2 opak. śmietan-fix.

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodać śmietan-fixy. Masę rozsmarować na wierzchu ciasta. Wierzch można oprószyć odrobiną kakao i widelcem zrobić paski.

Ciasto przechowywać w lodówce.

Źródło: Zjem to

                                                               Smacznego;))

 

Knedle ziemniaczane z kiełbasą i kiszoną kapustą

Czasami zostają mi ugotowane ziemniaki od poprzedniego dnia i żal byłoby ich nie wykorzystać;) Najczęściej robię kopytka, jednak czasem wymyślam coś innego. Tak też było tym razem, po małym przeglądzie lodówki postanowiłam zrobić knedle nadziewane kiełbasą, z dodatkiem kiszonej kapusty. Danie okazało się bardzo smaczne, sycące i na pewno jeszcze nie raz je przyrządzę...
Przepis dodaję do akcji =ZIEMNIAK=

Składniki:  

• 500g ugotowanych ziemniaków, 
• 2 cebule,
• 2 łyżki oleju, 
• jajko, 
• 2 szklanki mąki pszennej, 
• 8 łyżek kaszy manny, 
• 2 laski kiełbasy np. zwyczajnej lub śląskiej, 
• kminek, 
• sól, pieprz, 
• 1/2 kg kiszonej kapusty.

Wykonanie

Jedną cebule obrać, drobno posiekać i podsmażyć na łyżce oleju. Kapustę opłukać zimną wodą, odsączyć i posiekać. Dodać podsmażoną cebulkę, szczyptę kminku, podlać 3/4 szklanki wody. Dusić na małym ogniu około 50 minut, w razie potrzeby dolać odrobinę wody. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ziemniaki zmielić w maszynce do mięsa. Dodać jajko oraz mąkę, kaszę mannę i szczyptę soli. Zagnieść gładkie ciasto. Z ciasta odrywać niewielkie porcje, delikatnie rozwałkować na kształt placka o śr. około 8cm. Na środku ułożyć po kawałku kiełbasy, dokładnie zakleić. Gotować w osolonym wrzątku przez około 15 minut. Odcedzić.

Pozostałą cebulkę posiekać, podsmażyć na łyżce oleju.

Knedle podawać wraz z ugotowaną kapustą i podsmażoną cebulką.

                                                                      Smacznego;))

 

Ciasto chałwowe na zimno

Ciasto chałwowe już od kilku lat jest stałym deserem w naszym menu:)) Przepis na tradycyjną wersję znajdziecie tutaj. Jakiś czas temu jednak znalazłam w internecie przepis na ciasto chałwowe na zimno. Gdy zrobiłam je po raz pierwszy ciasto zniknęło w ciągu jednego dnia! Jest bardzo łatwe w przygotowaniu a smakuje naprawdę pysznie!! Robiłam je już wielokrotnie i śmiało może konkurować z naszym ulubionym tradycyjnym ciastem chałwowym:)

foremka 24x27 cm

Krem chałwowy:  

• 500ml mleka, 
• 2 jajka, 
• 2 łyżki mąki pszennej, 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 
• 3 łyżki cukru, 
• 150g masła, 
• 300g chałwy. 

W 200ml mleka rozpuścić jajka, mąki i chałwę. Resztę mleka zagotować wraz z cukrem. Na gotujące się mleko wlać masę chałwową. Gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż masa zgęstnieje. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, dodawać po łyżce masy budyniowej.

Dodatkowo: 

• 300g herbatników, 
• mały słoik powideł śliwkowych, 
• 100g czekolady, 
• 100ml śmietanki 36%, 
• 2 łyżeczki cukru pudru.

Na dno foremki (można ją wcześniej wyłożyć folią aluminiową) wyłożyć warstwę herbatników i posmarować cienką warstwą powideł śliwkowych. Wyłożyć 1/3 kremu chałwowego, przykryć kolejną warstwą ciastek i powideł. Ponownie posmarować kremem, przykryć herbatnikami i resztą powideł śliwkowych. Rozsmarować resztę kremu i przykryć ostatnią warstwą ciastek.

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem, wyłożyć na wierzch ciasta. 

Posypać startą czekoladą.

Ciasto przechowywać w lodówce.

Źródło: Relax time

                                                         Smacznego:)) 

Pączki - hiszpańskie gniazdka

W Tłusty Czwartek domowe pączki są u nas obowiązkowe! Po raz pierwszy postanowiłam zrobić hiszpańskie gniazdka. Może nie wyszły zbyt kształtne, bo ciut za duże, ale za to bardzo pyszne!! Na pewno jeszcze nie raz je zrobię:)

Składniki:  

• 4 jajka,
• 200g mąki pszennej, 
• 100g masła, 
• szklanka wody, 
• szczypta soli,
• tłuszcz do smażenia.

Wykonanie

Wodę zagotować wraz z masłem i szczyptą soli. Zdjąć z ognia, dodać mąkę, dokładnie wymieszać, aż masa stanie się jednolita i zacznie odchodzić od ścianek. Całkowicie ostudzić. następnie kolejno dodawać jajka i ubić na gładką masę.

Przygotować kwadraty o boku ok. 6cm z papieru do pieczenia, posmarować z jednej strony cienką warstwą oleju. Ciasto przełożyć do szprycy, na papier wyciskać kółka.

Kłaść na gorący tłuszcz papierem do góry. Po chwili papier zdjąć, gniazdka smażyć z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym. Przed podaniem polukrować.

Źródło: Fabryka Kulinarnych Inspiracji

                                                                           Smacznego:))

 

Mini pączki z serków homogenizowanych

Już jutro Tłusty Czwartek! Na pewno wielu z Was nie ma czasu na pieczenie pączków, których proces przygotowania jest dość czasochłonny. Dlatego polecam Wam szybkie mini pączusie na bazie serków homogenizowanych. Ich wykonanie zajmie Wam zaledwie jakieś 40 minut. Pączki szczególnie uwielbiają dzieci...

Składniki: 

• 4 jajka, 
• 400g serka homogenizowanego waniliowego, 
• 300g mąki pszennej,
•  szczypta soli, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• olej lub smalec do smażenia, 
• cukier puder do obtoczenia. 

Wykonanie

Jajka ubić, dodać cały serek homogenizowany, dokładnie wymieszać. Dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia oraz szczyptę soli. Dokładnie wymieszać (masa jest nieco klejąca). Odstawić na 15 minut.

Tłuszcz mocno rozgrzać. Łyżką namoczoną w oleju nakładać małe porcje ciasta i kłaść od razu na gorący tłuszcz. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Źródło: Fabryka kulinarnych inspiracji

                                                                Smacznego:))

Ciasto piankowe z wiśniami bez pieczenia

Ostatnio bardzo często goszczą u nas ciasta, których smak pamiętam z dzieciństwa:) Jednym z takich ciast jest ta właśnie pianka z dodatkiem wiśni. Mama bardzo często ją robiła, zresztą do dziś ją robi:) Teraz ja przygotowuję ją dla mojego synka, który też nie przejdzie obojętnie obok tego ciasta...

 foremka 25 x 36 cm

Składniki: 

• szklanka cukru, 
• 250g masła lub margaryny, 
• 5 jajek, 
• 2 łyżki kakao, 
• 2 łyżki cukru waniliowego, 
• 4 łyżki żelatyny, 
• 2 szklanki mleka, 
• 1 budyń wiśniowy,
• 3 galaretki wiśniowe, 
• słoik kompotu z wiśni.

 Wykonanie

Żelatynę rozpuścić w szklance wody, odstawić na 5 minut. Dodać szklankę gotowanego mleka. Dokładnie wymieszać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści i ostudzić.

W 1/3 szkl. mleka rozrobić budyń. Pozostałe 2/3 szkl. mleka zagotować, stale mieszając wlać rozrobiony budyń i gotować na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Ostudzić.

Miękką margarynę utrzeć z cukrem do białości, stale ucierając dodawać kolejno po 1 żółtku. Do masy dodawać po łyżce ostudzonego budyniu i wlać zimną żelatynę. Krótko zmiksować. Podzielić masę na 2 części, do jednej dodać kakao. 

Na blaszkę wylać najpierw jasną, potem ciemną masę. Wstawić na 30 minut do lodówki.

Jedną galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody i ostudzić.

Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać z ostudzoną galaretką. W pianę nawrzucać odsączone wiśnie. Wylać na ciemną masę.Schłodzić.

Pozostałe dwie galaretki zalać 2 szklankami wrzątku, przestudzić. Na cieście rozłożyć trochę odsączonych wiśni i zalać tężejącą galaretką. Schładzać najlepiej całą noc. 

                                                                    Smacznego;))

 

Zbiór przepisów na Tłusty Czwartek

Wielkimi krokami zbliża się Tłusty Czwartek, dlatego zebrałam dla Was przepisy idealne na tę okazję...

Tradycyjne pączki z marmoladą różaną

Pieczone pączki nadziewane marmoladą

Pączki z nadzieniem adwokatowym

Włoskie pączki budyniowe

Serowe serduszka

Serowe oponki

Róże karnawałowe

Kruche faworki

Hiszpańskie gniazdka

Mini pączki z serków homogenizowanych

Wyniki konkursu z okazji II urodzin bloga !

Bardzo Wam dziękuję za liczny udział w konkursie! Wszystkie propozycje były naprawdę bardzo apetyczne i kuszące;) Dlatego też wybór nie był łatwy, w związku z czym postanowiłam oprócz nagrody głównej ufundować jeszcze nagrodę niespodziankę:))


Czas na wyniki...

I miejsce zajmuje Magdalena 

za deser, który idealnie trafia w moje kubki smakowe i wygląda zniewalająco!

Kisiel truskawkowy z waniliowym sosem angielskim (przepis na 3 szklanki 250 ml)

Sos angielski:
* mleko 3,2 %- 150 ml
* kremówka- 100 ml
* żółtka- 3 szt.
* cukier- 3 łyżki
* wanilia- pół laski

Kisiel truskawkowy:
* truskawki- 300 g
* cukier- 1 łyżka*
* skrobia kukurydziana- 1 łyżka lekko czubata**
* woda- 1/2 szklanki

Sos angielski:
Mleko zagotować z kremówką i ziarenkami wanilii.
W międzyczasie ubić żółtka z cukrem na puszystą masę.
Do masy z żółtkami dolać pomału połowę gorącego mleka, dokładnie wymieszać i przelać z powrotem do garnka z pozostałym mlekiem.
Podgrzać na małym ogniu, cały czas mieszając łyżką, aż do lekkiego zgęstnienia sosu- czyli około 2,5-3 minuty (sos powinien oblepiać łyżkę).
Natychmiast zdjąć z palnika, by sos się nie zważył.
Schłodzić w lodówce.

Kisiel truskawkowy:
Umyte truskawki pokroić na kawałki, zasypać cukrem i odstawić na 10-15 minut, aż puszczą sok.
W tym czasie skrobię dokładnie wymieszać rózgą w 1/2 szklanki wody.
Garnuszek z truskawkami wstawić na palnik, dodać ziarenka z laski wanilii i całość zagotować.
Od razu po zagotowaniu, dolać mieszankę wody ze skrobią i cały czas mieszać, aż do zgęstnienia.
Ostudzić.

II miejsce zajmuje Justyna,

której nietypowy sernik podbił moje serce:)

 Czekoladowy sernik z advocatem

KOPUŁA

275 g biszkoptów
250-300 ml mocnej kawy
150 ml likieru typu advocat
150 g konfitury z czarnych porzeczek
2-3 łyżki kakao

MASA SERNIKOWA

250 g gorzkiej czekolady /60%/
50 g masła
250 g jogurtu biszkoptowego
260 g homogenizowanego serka straciatella
140 g homogenizowanego serka waniliowego
100 ml likieru typu advocat
5 łyżeczek żelatyny
cukier puder /opcjonalnie/

Zaparzam mocną kawę i odstawiam do przestudzenia.
Miskę /lub inne naczynie, w którym powstanie sernik/ wykładam folią
spożywczą.
Kiedy kawa będzie letnia, łączę ją z alkoholem. Namaczam biszkopty i
wykładam nimi gęsto formę. Odstawiam do lodówki do schłodzenia.

Czekoladę roztapiam w kąpieli wodnej. Zdejmuję znad pary i dodaję
pokrojone w kostkę masło. Mieszam do rozpuszczenia masła.
Żelatynę zalewam wodą i odstawiam na około 10 minut do napęcznienia.
Żelatynę rozpuszczam w mikrofali /trwa to 30 sekund, otwieram kuchenkę
co 10 sekund i mieszam roztwór. żelatyna nie może się zagotować, więc
należy dokładnie tego pilnować ? czas rozpuszczania zależy od ilości
użytej wody i jakości żelatyny/. Studzę.
Serki przekładam do wysokiego naczynia. Ubijam lekko. Dodaję likier i
mieszam do połączenia składników. Dodaję po 3-4 łyżki przestudzonej
czekolady i miksuję na najniższych obrotach, do połączenia składników.
Cienkim strumieniem wlewam żelatynę, cały czas miksując. Gotową masę
odkładam na bok.

Z lodówki wyjmuję kopułę biszkoptową. Na środku rozsmarowuję konfiturę
porzeczkową. Wylewam masę sernikową i wyrównuję. Ostrym nożem wyrównuję
wystające kawałki biszkoptów. Zasklepiam nimi ewentualne dziury i
nierówności w kopule.
Odstawiam do lodówki do momentu stężenia masy /u mnie już po 2-3
godzinach było gotowe/.

Dziewczynom gratuluję i proszę o przesłanie Waszych adresów na e-mail m8adzia8@wp.pl :)

Ziemniaczane miseczki z tuńczykiem

Ostatnio na blogu pojawiało się dużo słodkich wpisów, dlatego dziś mam dla Was zupełnie inną propozycję. Ziemniaki nadziewane masą z dodatkiem tuńczyka, świetnie sprawdzą się jako piątkowy obiad a także jako przekąska podczas spotkania ze znajomymi. Farsz oczywiście można dowolnie modyfikować:)

Składniki: 

• 10 dużych ziemniaków, 
• puszka tuńczyka, 
• 1/3 pora, 
• 1/2 czerwonej papryki, 
• pęczek szczypiorku, 
• sól, pieprz, 
• szczypta słodkiej papryki, 
• 1/2 łyżeczki oregano, 
• 2 łyżki majonezu.

Wykonanie

Ziemniaki porządnie wyszorować i ugotować w łupinach do miękkości, odcedzić i lekko przestudzić. Następnie obrać ze skórki i wydrążyć środki. 

Wydrążony miąższ wymieszać z tuńczykiem. Dodać oczyszczoną, posiekaną w kosteczkę paprykę. Pora sparzyć wrzątkiem, posiekać, dodać do miąższu wraz z posiekanym szczypiorkiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i oregano. Dodać majonez, dokładnie wymieszać. 

Masą nadziać ziemniaki. Udekorować świeżymi ziołami. Od razu podawać.

                                                                     Smacznego:))

 

Karnawałowe kruche faworki

Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami, należy więc odświeżyć przepisy na pączki i faworki:) Dziś proponuję Wam pyszne, kruche faworki bez dodatku drożdży ani proszku do pieczenia. Za to z dużą ilością kalorii:))) Czyli takie jak trzeba! 
Przepis dodaję do akcji: Faworki, chrust, chruściki 2015,     Smakołyki na Tłusty Czwartek.


 

Składniki: 

• 500g mąki pszennej, 
• 6 żółtek, 
• 2 łyżki cukru pudru, 
• 4 łyżki octu, 
• 4 łyżki śmietany 12%, 
• 50g masła, 
• smalec do smażenia, 
• cukier puder do oprószenia.

Wykonanie

Mąkę przesiać wraz z cukrem pudrem, dodać żółtka, śmietanę, ocet i stopione, przestudzone masło. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto, następnie "wybić" je wałkiem, czyli napowietrzyć. Owinąć w folię spożywczą i na godzinę włożyć do lodówki.

Ciasto rozwałkować na możliwie jak najcieńsze placki i pokroić w wąskie paski o wymiarach ok. 3 cm x 8 cm. Na środku każdego prostokąta zrobić nacięcię, przez które przeciągnąć jeden koniec ciasta. Faworki wkładać na mocno rozgrzany tłuszcz, smażyć na małym ogniu z obu stron na rumiany kolor. Około 1-2 minuty z każdej strony.

Odsączyć z nadmiaru tłuszczu, oprószyć cukrem pudrem.

                                                                   Smacznego:))

Razem ze mną faworki wypiekali:

 Bożena

Joasia

Marzena

Dorota

Krystyna 

Asia

Agnieszka

Lidia