Kruche ciasto z owocami i budyniową pianką

Im bliżej lata, tym bardziej kuszą mnie ciasta z dodatkiem owoców! Co prawda na razie muszę zadowolić się zamrożonymi zapasami, ale dobre i to;)) Tym razem ma dla Was kruche ciasto z  dużą ilością owoców oraz budyniową, waniliową pianką z bezy. Ja użyłam truskawek i jagód, ale możecie użyć dowolnych owoców.  Nie wiem dlaczego, ale tego typu ciasta znikają u nas w zatrważającym tempie:) Szczególnie, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe!

Ciasto:

• 200g masła lub margaryny, 
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 
• 5 żółtek, 
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
• 3 czubate łyżki cukru pudru. 

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodać żółtka, posiekane masło. Zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do zamrażalnika.
Następnie 2/3 ciasta zetrzeć na dno przygotowanej formy o wym. 23x33cm.
Piec około 20 minut w temp. 180st.


Dodatkowo: 

• 5 białek, 
• 150g cukru, 
• 2 łyżki cukru waniliowego, 
• 2 budynie waniliowe, 
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego, 
• 1/2 kg jagód, 
• 1/2 kg truskawek.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier oraz cukier waniliowy. Dodać sproszkowane budynie oraz olej. Krótko zmiksować. 

Owoce (mrożone rozmrozić i odsączyć) wyłożyć na podpieczone ciasto. Rozsmarować piankę budyniową. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta.

Piec około 40minut w temp. 180st.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Źródło: blog limonkowy

                                                                Smacznego:))