Mazurek z powidłami i suszonymi śliwkami

Święta wielkanocne dobiegają końca, jednak przepis może Wam się przydać w przyszłym roku :) Mazurek jest bardzo łatwy i tani w przygotowaniu, a do tego jeszcze smaczny! 

 

Kruche ciasto: 

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 
• 2 jajka, 
• 1/3 szklanki cukru, 
• 50g suszonych śliwek, 
• 200g masła lub margaryny, szczypta soli,

Mąkę przesiać, dodać cukier, 1 jajko, szczyptę soli, pokrojone w plastry masło i posiekane śliwki. Zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki. Następnie połowę ciasta rozwałkować i wylepić dno natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy o wym. 24x24cm. Z reszty ciasta utoczyć wałeczki i ułożyć z nich kratkę na cieście. Posmarować rozkłóconym jajkiem. Piec okołom 10 minut w temp. 190st.

Dodatkowo: 

• 1/2 słoiczka powideł śliwkowych, 
• orzechy włoskie do dekoracji (użyłam Helio).

Mazurek wyjąć z piekarnika i kratkę wypełnić powidłami. Piec jeszcze około 15 minut w temp. 175st. Ostudzić i udekorować orzechami włoskimi.

                                                                         Smacznego:))

 

Drożdżowa babka parzona i życzenia wielkanocne

Zapewne większość z Was ma już wszystko do Świąt przygotowane i zaczynacie słodkie, leniwe świętowanie! Życzę Wam, aby te Święta były pełne radości, ciepła rodzinnego oraz stołów pełnych pysznych potraw. Wesołych Świąt! 

 

Składniki:  

• 300g mąki pszennej tortowej (użyłam Lubella), 
• 3 żółtka, 
• 30g świeżych drożdży,
• 65g cukru, 
• 125ml mleka, 
• 50g masła, 
• 20g wiórków kokosowych, 
• łyżeczka cukru waniliowego, 
• 2łyżki soku z cytryny. 

Wykonanie:

60g mąki przesiać i zalać mocno ciepłym mlekiem, szybko dokładnie wymieszać, by nie było grudek. Do lekko ciepłej masy wkruszyć drożdże i wsypać łyżkę cukru, wymieszać i odstawić na 15 minut, by drożdże zaczęły pracować.

Resztę mąki przesiać do miski, dodać zaczyn z drożdży oraz żółtka utarte z resztą cukru i cukrem waniliowym. Wymieszać. Dodać wiórki kokosowe i sok z cytryny. Wymieszać, aż powstanie jednolite ciasto o kleistej konsystencji. Przełożyć je do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy lub do foremki silikonowej, która nie wymaga natłuszczania. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na około 1,5 godziny w ciepłe miejsce. Piec około 40-50 minut w temp. 180st. Ostudzić i oprószyć cukrem pudrem lub polukrować.

Źródło: I love bake 

                                                                 Smacznego:))

 

Blok czekoladowy z bakaliami

Na pewno każdy z Was choć raz w życiu jadł blok czekoladowy, prawda? Ja pamiętam ten smak z dzieciństwa, choć moja mama robiła go na dużej blaszce i blok był cienki jak czekolada. Był też bardzo twardy, choć nie wiem dlaczego. My wolimy go w wersji takich plastrów. Blok według tego przepisu jest słodki, lecz nie za słodki, nie za twardy, wypełniony chrupiącymi bakaliami... Pycha! 
W Kauflandzie znajdziecie bardzo fajne keksówki w promocyjnych cenach! 

Składniki:  

• 500g mleka w proszku, 
• 1/2 szklanki zwykłego mleka, 
• 250g masła lub margaryny, 
• 1/3 lub 1/2 szklanki cukru, 
• łyżka kakao, 
• 150g herbatników, 
• 2 łyżki rodzynek (użyłam Kresto), 
• szklanka dowolnych bakalii.

Wykonanie:

Masło lub margarynę zagotować wraz ze zwykłym mlekiem i cukrem. Zdjąć z ognia, dodać mleko w proszku oraz kakao i dokładnie wymieszać. 

Herbatniki pokruszyć, lecz nie za drobno. Bakalie posiekać. Do masy dodać pokruszone herbatniki, posiekane bakalie oraz rodzynki, dokładnie wymieszać. 

Foremkę keksówkę wyłożyć folią spożywczą, przełożyć masę, równomiernie rozsmarować i odstawić na co najmniej 6 godzin lub na całą noc. Blok wyjąć z formy i ostrożnie odkleić folię spożywczą. 

 

                                                          Smacznego:))

 

Ciasteczka Jeżyki bez pieczenia

Na blogu jest już całkiem sporo przepisów na ciasteczka, jednak w większości są to ciastka pieczone. Dziś mam dla Was mój bardzo stary, cudem odnaleziony przepis na ciasteczka a'la Jeżyki nie wymagające pieczenia. Są naprawdę bardzo łatwe w przygotowaniu. Ja dodaję do nich najczęściej tylko rodzynki i orzechy włoskie, jednak możecie je wzbogacić o dowolne bakalie. 

W Tesco znajdziecie aktualnie różne suszone owoce, idealne do ciasteczek jak i do świątecznych wypieków w atrakcyjnych cenach. 

 

Składniki:  

• 200g masła lub margaryny, 
• 100g mlecznej czekolady, 
• tubka mleka skondensowanego, 
• 2 łyżeczki cukru, 
• 3 szklanki płatków kukurydzianych, 
•  100g rodzynek (użyłam Kresto), 
• szklanka posiekanych orzechów włoskich.

Wykonanie:

Masło stopić wraz z cukrem, mlekiem z tubki oraz połamaną na kawałki czekoladą. Masę zdjąć z ognia, dodać pokruszone płatki kukurydziane - najlepiej włożyć je do foliowego worka i przejechać kilka razy wałkiem do ciasta. Dodać posiekane orzechy oraz rodzynki. Masę dokładnie wymieszać. 

Kłaść łyżką małe porcje na papier do pieczenia, tworząc ciasteczka. 

Odstawić na co najmniej 2 godziny, by ciasteczka zastygły.

                                                                   Smacznego:))

 

Ciasto Princessa z karmelem

Lekkie ciasto kokosowe, delikatny krem budyniowy, biszkopty, słodki karmel i chrupiące wafelki. Takie jest właśnie to ciasto:) PRZEPYSZNE! Idealne praktycznie na każdą okazję, Święta, urodziny, niedzielne ciasto, ale bez okazji też zniknie w mgnieniu oka... 
W Kauflandzie znajdziecie właśnie atrakcyjną promocję na jajka, śmietanę 30% oraz masę krówkową! 

foremka 23x33 cm

Biszkopt: 

• 6 białek , 
• 200g wiórków kokosowych, 
• 100g cukru,
• szczypta soli, 
• 50g płatków migdałowych, 
• 3 wafle Princessa kokosowe (37g każda).

Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli. Następnie, stale ubijając, stopniowo dodawać cukier. Dodać wiórki kokosowe oraz płatki migdałowe, delikatnie wymieszać szpatułką. Na sam koniec dodać posiekane wafelki. Wymieszać. 

Ciasto przelać do formy o wym. 23x33cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w temp. 170st. Ostudzić.

Krem:  

• 2 szklanki mleka, 
• 6 żółtek, 
• 300g śmietany 30%, 
• 100g cukru, 
• łyżka mąki pszennej, 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej, 
• 220g masła lub margaryny.

W 3/4 szklanki mleka rozrobić żółtka oraz obydwie mąki. Dokładnie rozmieszać, by nie było żadnych grudek. Resztę mleka zagotować wraz ze śmietaną 30% i cukrem. Na gotujące się mleko wlać rozrobione mąki, stale mieszając, gotować na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Przestudzić. Miękkie masło utrzeć na gładką masę, stale ucierając, dodawać po łyżce zimnej masy budyniowej.

Dodatkowo:  

• opakowanie podłużnych biszkoptów, 
• puszka masy krówkowej ( 400g, użyłam Helio ), 
• 2 Wafle Princessa kokosowe (po37g każda).

Na cieście rozsmarować 2/3 masy, ułożyć biszkopty, jeden obok drugiego. W szparach między biszkoptami rozsmarować masę krówkową. Wyłożyć resztę kremu i posypać posiekanymi wafelkami. 

Ciasto przechowywać w lodówce.

Źródło: Zjem to

                                                                           Smacznego:))

 

Roladki drobiowe z suszoną żurawiną i selerem naciowym

 Przygotowanie mięsa na Święta czy niedzielny obiad wcale nie musi być trudne i skomplikowane:) I nie musi też to być pieczeń, ja proponuję małe drobiowe roladki. Nadziewane np. suszoną żurawiną, selerem naciowym i natką pietruszki. Połączenie nietypowe, ale zapewniam, że naprawdę przepyszne! ja swoje roladki upiekłam, jednak można je ugotować na parze, bądź po uprzedniej panierce w jajku i bułce tartej można je usmażyć. 

 

Składniki:  

• 700g filetu z kurczaka, 
• 2 łodygi selera naciowego, 
• 2 łyżki masła, 
• 2 łyżki suszonej żurawiny (użyłam Helio), 
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 
• 2 łyżki bułki tartej, 
• sól, pieprz, 
• słodka papryka. 

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić na plastry, delikatnie rozbić tłuczkiem. Oprószyć z obu stron solą, pieprzem i słodką papryką.

Seler umyć, pokroić w plasterki, podsmażyć na maśle do miękkości, około 10 minut. Następnie dodać żurawinę i dusić jeszcze 1 minutę. Zdjąć z ognia, dodać posiekaną natkę pietruszki oraz bułkę tartą, wymieszać. Nakładać po łyżce farszu na rozbite plastry mięsa. Zrolować i spiąć wykałaczką. 

Ułożyć w naczyniu żaroodpornym (nie trzeba natłuszczać) i piec około 25 minut w temp. 200st.

                                                                  Smacznego:))

 

Mazurek z masą orzechową i czekoladą

Była już wielkanocna babka teraz kolej na mazurka. Może nie jest to taki typowy mazurek, bo ciasto może również śmiało służyć za tartę. Tak czy inaczej ciasto jest bardzo smaczne i znika w przerażająco szybkim tempie... 

Ciasto:  

• 150g mąki pszennej, 
• 3 żółtka,
• 60g masła lub margaryny,  
• 50g cukru, 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• łyżeczka cukru waniliowego.

Mąkę przesiać wraz z proszkiem. Dodać surowe żółtka oraz cukry. Zagnieść gładkie ciasto. Ciastem wylepić dno natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy o śr. 22cm. Nakłuć widelcem. Podpiekać 7 minut w temp. 180st.

Nadzienie: 

• puszka masy orzechowej (użyłam Helio), 
• 100g gorzkiej czekolady, 
• garść orzechów włoskich, 
• 3 białka, 
• 1/2 szklanki cukru, 
• szklanka płatków owsianych.

Czekoladę posiekać i rozłożyć na gorącym cieście. Posypać posiekanymi orzechami włoskimi. Rozsmarować gotową masę orzechową. Białka ubić na sztywno z dodatkiem cukru. Dodać płatki owsiane, delikatnie wymieszać szpatułką. Pianę rozsmarować na wierzchu ciasta. Piec około 15-20 minut w temp. 180st. Ostudzić i polukrować.

Macie jeszcze 3 dni, aby załapać się na bakalie w promocyjnej cenie w Tesco :)


                                                                           Smacznego:)

Babka z serkiem mascarpone

Powoli czas zacząć myśleć nad wielkanocnym menu:) Ja szukam jakiegoś nowego pysznego przepisu na babkę. Na pierwszy rzut poszedł przepis znaleziony w moich starych zapiskach, nie mam pojęcia skąd go wzięłam, jednak babka jest naprawdę przepyszna!! Lekko wilgotna, nie za sucha, nie za słodka, rewelacyjna!  W Biedronce znajdziecie właśnie promocję na Silikonowe formy na babkę.

 

Składniki:  

• 4 jajka, 
• 2 szklanki mąki pszennej, 
• szklanka cukru, 
• 170g masła lub margaryny, 
• łyżka cukru waniliowego, 
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 250g serka mascarpone, 
• biała polewa do dekoracji (użyłam Helio).

Wykonanie: 

Miękkie masło utrzeć na gładką masę, dodać serek mascarpone, dokładnie zmiksować. Następnie dodawać kolejno jajka, jedno po drugim, po każdym dokładnie miksując. Nic się nie przejmujcie, jeśli masa się zważy:) Dodać cukier oraz cukier waniliowy. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia, dodać do ciasta. Chwilę ucierać, aż składniki się połączą. Ciasto przelać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą formy metalowej lub do formy silikonowej, nie wymagającej natłuszczania. Równomiernie rozsmarować. Piec około 50-60 minut w temp. 160st. Ostudzić i polać polewą.

                                                            Smacznego:))

 

Sałatka Gyros - II wersja

Obiecałam Wam kolejne wersje bardzo popularnej sałatki Gyros. Najprostszą wersję znajdziecie tutaj, dziś zaś wersja nieco bogatsza :) Osobiście najbardziej w niej lubię te chrupiące grzanki! Niebawem kolejna wersja sałatki Gyros...

Składniki: 

• 1/2 kg filetu z kurczaka,
• 2 łyżki przyprawy do gyrosa, 
• 3 łyżki ketchupu, 
• 2 łyżki majonezu, 
• 1/2 puszki kukurydzy, 
• 3 pomidory, 
• 3 kiszone ogórki, 
• 2 tosty,
• szczypta ostrej papryki, 
• 1/2 kapusty pekińskiej.

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Podsmażyć na odrobinie oleju, na koniec posypać przyprawą do gyrosa i ostudzić. Majonez zmieszać z ketchupem i papryką. Mięso ułożyć na dnie miski, polać sosem. Ułożyć kiszone ogórki pokrojone w kostkę, posypać kukurydzą. Ponownie polać sosem. Ułożyć pokrojone w kostkę pomidory, posypać tostami pokrojonymi w kosteczkę. Polać resztą sosu. Na wierzchu ułożyć poszatkowaną kapustę pekińską. Udekorować pomidorami, ogórkiem i kukurydzą.

                                                                             Smacznego:))

 

Herbaciane babeczki z musem truskawkowym i kremem mascarpone

Mam jeszcze trochę zapasu mrożonych truskawek, czas więc je jakoś zacząć wykorzystywać. Malutką porcję owoców wykorzystałam do przygotowania musu idealnego do nadziania babeczek i udekorowania kremu. Do babeczek dodałam trochę zielonej herbaty, dzięki czemu są nieco wilgotne. Dla jeszcze lepszego efektu nadziałam je po upieczeniu odrobiną musu. Całość dopełnia chmurka z mascarpone oraz esy-floresy z reszty musu. Babeczki po prostu rozpływają się w ustach... 

Babeczki: 

• 4 jajka, 
• 250g mąki pszennej, 
• 250g cukru, 
• 1/2 szklanki zielonej herbaty (użyłam Inspiracja - Czas na herbatę), 
• 200g masła lub margaryny, 
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Miękkie masło utrzeć na gładką masę. Dodawać kolejno jajka, po każdym dokładnie miksując. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, dodać do ciasta. Krótko zmiksować. Na koniec dodać 1/2 szklanki przestudzonej zielonej herbaty. Krótko zmiksować. Ciasto przełożyć do silikonowych foremek na babeczki do 3/4 ich wysokości. Jeśli używacie metalowych foremek należy wyłożyć je papilotkami. Piec około 20 minut w temp. 180st. Ostudzić.

Krem i mus truskawkowy:  

• 250g serka mascarpone, 
• 150g masła, 
• 1/2 szklanki cukru, 
• 200g truskawek (mogą być mrożone). 

Oczyszczone (lub rozmrożone) truskawki zmiksować blenderem na papkę. Dodać łyżkę cukru. Miękkie masło utrzeć z serkiem mascarpone o temp. pokojowej i pozostałym cukrem.

Na środku każdej babeczki zrobić mały otwór, włożyć w niego mus truskawkowy, można do tego użyć szprycy. Następnie udekorować kremem mascarpone i pozostałym musem. Przy pomocy wykałaczki zrobić esy-floresy.

                                                                     Smacznego:))\

Przepis dodaję do akcji Babki, babeczki na FB  

Razem ze mną piekli:

Joanna - Sama słodycz u Asi

Paulina- Smaczne przepisy

Joanna - Może coś zjemy

Joanna - Różowa kuchnia

Dorota - Esmeralda ze smakiem
Joanna- Grunt to przepis
Małgosia - Kuchnia i podróże
Bożena - Moje kucharzenie
Dorota - Moje małe czarowanie
Ania - Cafe Amaretto

Iwona - Gotowanie to proste

Słodkie jajeczne oczka

Ostatnio bardzo często duża popularnością cieszą się u nas wszelkie ciasteczka;) Dziś trochę nietypowa i bardzo efektowna wersja ciastek w kształcie jajek. Nietypowe, ale bardzo smaczne:) Ślicznie będą wyglądały na wielkanocnym stole!

 

Ciasto:  

• 300 g mąki pszennej, 
• 100 g cukru, 
• 150g białego półtłustego sera, 
• jajko, 
• 5 łyżek mleka, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• 6 łyżek oleju rzepakowego, 
• szczypta soli.

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Dodać szczyptę soli, cukry, mleko, jajko,olej i biały ser (nie trzeba go mielić). Całość posiekać i zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na 8 części. Każdą część spłaszczać, formować owalne ciastka, dnem szklanki zrobić lekkie wgłębienia.

Dodatkowo: 

• 400ml mleka, 
• budyń waniliowy bez cukru (40g), 
• 60g cukru, 
• 6 połówek brzoskwiń z puszki.

W 50 ml mleka rozrobić budyń. Resztę mleka zagotować z cukrem. Na gotujące się mleko wlać rozrobiony proszek budyniowy i, stale mieszając, gotować, aż zgęstnieje. Gorący wlać we wgłębienia ciastek. Na wierzchu ułożyć po połówce odsączonej brzoskwini. Piec około 20-25 minut w temp. 200st. 

                                                                        Smacznego:))

 

Sakiewki z ciasta francuskiego z farszem rybnym

Ciasto francuskie to fajna alternatywa na przygotowanie czegoś szybkiego. Można wycinać z niego dowolne kształty i nadziewać przeróżnymi farszami. Ja często przygotowuję je w wersji na słodko, jako deser. Dziś jednak proponuję przystawkę z ciasta francuskiego nadzianego rybą, warzywami i odrobina ciągnącego się sera:) 

Składniki: 

• opakowanie ciasta francuskiego (225g), 
• 1/2 czerwonej papryki, 
• 1/4 zielonej papryki, 
• 6 pieczarek, 
• 1 filet rybny (u mnie z dorsza), 
• sól, pieprz, 
• przyprawa do ryb, 
• 50g żółtego sera,
• jajko do posmarowania.

Wykonanie

Grzyby oczyścić, pokroić w kostkę. Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie, krótkie paseczki lub w kostkę. Rybę umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i oprószyć przyprawą do ryb. Wraz z warzywami podsmażyć na łyżce oleju. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Blat ciasta francuskiego pokroić na 12 kwadratów. Na środku każdego kwadratu nałożyć trochę farszu, posypać startym serem. Wszystkie rogi składać do środka i delikatnie skleić. 

Posmarować rozkłóconym jajkiem. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec około 20 minut w temp. 200st.

                                                                     Smacznego:))