Ciasto Kinder Pingui

W poszukiwaniu inspiracji i czegoś pysznego na deser trafiłam na takie pyszne ciasto o wdzięcznej nazwie, z pewnością przez wielu z Was znaną, a w szczególności przez dzieci. Delikatny, ciemny biszkopt, słodki śmietankowy krem przełożony warstwą czekolady. Całość pokryta pyszną czekoladową polewą... Nie za słodkie, palce lizać! 

foremka 24 x 24cm

 

Biszkopt: 

• 5 jajek, 
• 3/4 szklanki mąki pszennej, 
• łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 2 łyżki kakao, 
• 1/2 szklanki cukru, 
• 2 łyżki mleka, 
• 2 łyżki oleju rzepakowego.

Białka oddzielić od żółtej i ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier. Następnie, ubijając na wolnych obrotach, dodawać kolejno żółtka na przemian z przesianą mąką wraz z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać kakao, olej i mleko, krótko zmiksować. Ciasto przelać do formy o wym. 24x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 30 minut w temp. 180st. Ostudzić i przekroić na dwie równe części.

Krem: 

• 500ml śmietanki 30%, 
• 250g serka mascarpone, 
• 4 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżeczki żelatyny, 
• laska wanilii.

Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku, ostudzić. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru, Następnie dodać serek mascarpone i ubijać krótko, do połączenia się składników. Żelatynę zahartować kilkoma łyżkami kremu, po czym dodać ją do reszty kremu. Krótko zmiksować.

Polewa:  

• 100g mlecznej i 100g gorzkiej czekolady, 
• 50g masła, 
• 3 łyżki mleka, 
• łyżeczka oleju.

Czekolady połamać na kawałki, dodać resztę składników i stopić na małym ogniu, często mieszając. Ostudzić.

Na pierwszy blat ciasta wyłożyć połowę kremu, wylać połowę tężejącej polewy, po czym ciasto schłodzić. Następnie polewę pokryć pozostałym kremem. Przykryć drugim blatem ciasta i polać resztą polewy. Ciasto schłodzić.

Źródło: Arabeska waniliowa

                                                             Smacznego:))