Kruche babeczki z nadzieniem budyniowym

Po długim czasie znowu dołączyłam do wspólnej akcji Wypiekanie na śniadanie. Tym razem mieliśmy do upieczenia kruche babeczki napełnione masą budyniową. Można sobie ułatwić zadanie i przygotować zwykły budyń z paczki, jednak zapewniam, że tak przygotowany krem jest dużo lepszy:)) Babeczki wspaniale pasują jako słodki dodatek do popołudniowej kawy lub przekąska na pikniku.

Kruche ciasto: 

• 300g mąki pszennej, 
• 3 żółtka, 
• 150g masła lub margaryny,
• 50g cukru pudru, 
• 2 łyżki śmietany 12%.

Mąkę przesiać wraz z cukrem pudrem. Dodać żółtka, masło i śmietanę. Posiekać, po czym zagnieść gładkie, kruche ciasto. Ciasto rozwałkować na placek o grubości 4mm. Wycinać krążki do wylepienia foremek oraz do przykrycia babeczek na górze. Przykryć je ściereczką i odstawić.

Masa budyniowa: 

• szklanka mleka, 
• 3 łyżki mąki krupczatki, 
• 2 żółtka, 
• czubata łyżka cukru,
• 3 łyżki masła lub margaryny, 
• laska wanilii.

W 1/3 szklance mleka rozrobić mąkę i żółtka. Resztę mleka zagotować z cukrem i masłem oraz nasionami wanilii. Na gotujące się mleko wlać rozrobioną mąkę. Stale mieszając, gotować, aż masa zgęstnieje. Lekko przestudzić.

Foremki do babeczek (ok. 15sztuk) natłuścić i wysypać cienko bułką tartą. Dno i boki każdej z foremek wylepiać jednym krążkiem ciasta. Nakłuć na dnie widelcem. Nakładać budyń do 3/4 wysokości. Następnie przykryć pozostałymi krążkami ciasta i delikatnie docisnąć brzegi.

Piec około 20 minut w temp. 180st.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Razem ze mną w akcji brali udział:

Iza Smaczna Pyza
Paweł Chleby
Alina Ala piecze i gotuje
Ula Moja Kuchnia
Paulina Czarna Oliwka
Danusia Moje wypieki i nie tylko
Kasia Miacucina - sofieta
Wiosenka Eksplozja smaku
Ulubione przepisy
Elżbieta W poszukiwaniau slow life
Agata Kulinarne przygody Gatity
Iwona  Blogotowanie
Zuzanna Glikoland
Wiesława Zapach chleba
Kamila Życie ze smakiem
Monika Niezapomniane smaki

                                                                       Smacznego;))