Kostka jabłkowo-śmietanowa

Przerywając wielkanocne wpisy polecam pyszne ciasto biszkoptowe z masą jabłkową, do której wykorzystałam zrobioną latem marmoladę. Do tego śmietanka z czekoladą... Przepis podpatrzyłam u Kasi :) Szczerze polecam!

Biszkopt:
5 jajek,
1/2 szkl. cukru,
3/4 szkl. mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
2 łyżki kakao,
łyżeczka proszku do pieczenia.

Białka ubić z cukrem na sztywno, pod koniec ubijania dosypywaćcukier. Następnie dodawać po jednym żółtku. Mąki przesiać, zmieszać z proszkiem, dodać do ubitych jajek. Delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto przelać na przygotowaną blaszkę o wym. 25x36cm. Piec ok. 20min w temp. 170st. Ostudzić i przepołowić.

 

 

Masa jabłkowa:

300ml marmolady z jabłek (najlepiej domowej),

250ml wody,

2 łyżki mąki ziemniaczanej.

 

 

Konfiturę przełożyć do garnka, wlać wodę, wymieszać i zagotować. Mąkę rozrobić w trosze zimnej wody, wlać do gotującej się konfitury. Mieszać, aż zgęstnieje. Trochę przestudzić i wylać na ciasto. Odstawić, by masa jabłkowa całkiem ostygła.

 

 

Śmietana:

750ml śmietanki 30%,

laska wanilii,

3op. śmietan-fix,

3 łyżki cukru pudru,

75g mlecznej czekolady,

25g gorzkiej czekolady.

 

 

Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder oraz śmietan-fixy. 50g mlecznej czekolady połamać na kawałki i zmielić przy pomocy blendera. Dodać do śmietany, dokładnie wymieszać. Połowę wyłożyć na zimną masę jabłkową, przykryć drugim blatem ciasta. Na wierzchu rozsmarować resztę śmietany. Pozostałą mleczną i gorzką czekoladę zetrzeć na tarce, posypać wierzch ciasta. Przechowywać w lodówce.

 

 

Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji: