Sałatka jarzynowa

Na pewno każdy z Was nie raz jadł tą sałatkę:) I nie wątpię też, że macie na nią swój własny przepis;) Ja robię ją tak jak nauczyła mnie moja mama:) Jest to tradycyjna sałatka jarzynowa, którą lubi chyba każdy. U nas to taka klasyka, dlatego sałatka jest obowiązkowa na wszelkich uroczystościach:)   

Składniki: 
6 dużych ziemniaków,
2 marchewki,
4 jajka,
2 grube parówki,
1/2 pora,
 puszka groszku,
6 ogórków kiszonych,
4 łyżki majonezu,
sól, pieprz.

 Przygotowanie

Ziemniaki i marchew umyć, ugotować w łupinach do miękkości, następnie ostudzić. Obrać ze skóry i pokroić w kosteczkę. 

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, oskubać i pokroić w kostkę. 

Por sparzyć wrzątkiem, pokroić w kosteczkę. 

Parówki obrać ze skóry i również pokroić w kostkę. 

Ogórki pokroić w kostkę i odsączyć wraz z groszkiem, dodać do reszty składników. 

Dodać majonez, doprawić do smaku. Dokładnie wymieszać.

                                     Smacznego;)

Przepis dodaję do akcji:

 

Płonący tort dyniowy

Muszę dobrze wykorzystać ostatnią dynię, która napoczęłam:) Dlatego upiekłam pyszny tort z dodatkiem startej dyni, dzięki której ciasto jest wilgotne. Ciasto przełożyłam delikatnym kremem dyniowym z dodatkiem białej czekolady. Dekorację zaś stanowi opalana beza szwajcarska... Mój synek nie przepada za dynią, ale to ciasto zjadł z ogromnym apetytem i prosił o dokładkę;):)

Inspiracja

Ciasto:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 

4 jajka, 

2 szklanki startej dyni, 

2 szklanki cukru, 

1 i 1/4 szklanki oleju rzepakowego, 

łyżeczka proszku do pieczenia, 

2 łyżeczki sody oczyszczonej, 

łyżeczka cynamonu.

Białka ubić, pod koniec ubijania stopniowo dosypując cukier. Dodać kolejno żółtka. Dodawać na przemian olej oraz mąkę przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Dodać cynamon oraz dynię startą na tarce o drobnych oczkach. Delikatnie wymieszać szpatułką. 

Ciasto przelać do przygotowanej tortownicy o śr. 24cm.

Piec około 50-60minut w temp. 180-190st. 

Ostudzić i przekroić na 3 części. 

Krem:  

300g obranej dyni, 

500g serka mascarpone, 

100g białej czekolady,

2 łyżki cukru.

Dynię pokroić w kostkę, zalać wodą i gotować około 15minut. Następnie odcedzić i ostudzić, po czym zblendować na puree. 

Czekoladę połamać na kawałki i stopić na parze, przestudzić. 

Serek zmiksować z dynią i cukrem, dodać przestudzoną czekoladę. Zmiksować na gładki krem. 

Masą przełożyć blaty ciasta.

Beza szwajcarska: 

200g drobnego cukru, 

4 białka.

W kąpieli wodnej mieszać białka z cukrem przez około 3 minuty. 

Następnie zdjąć z ognia i ubijać aż masa stanie się sztywna. 

Pianę rozsmarować na wierzchu i bokach tortu, tworząc fantazyjne esy floresy. 

Całość podgrzewać palnikiem do creme brulee, aż beza stanie się odrobinę brązowa.

                                        Smacznego:)

 

Kakaowa szarlotka z budyniem

Powoli kończą się moje zapasy jabłek... Postanowiłam uczcić to niecodzienną szarlotką. Ta jest niezwykła, bo ciasto jest kakaowe, a do tej pory zawsze piekłam szarlotki na jasnym cieście. Pyszne jabłka zalane słodkim, waniliowym budyniem to jest to, co lubimy najbardziej;):) Co prawda na blogu jest już przepis na jabłecznik z budyniem,  jednak ta szarlotka jest zupełnie inna... A czy lepsza? Sami oceńcie...

Inspiracja

Ciasto:

200g masła, 

jajko, 

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 

2 łyżki kakao, 

szklanka cukru pudru, 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 

2 łyżki śmietany 12 %.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodać cukier puder, jajko i śmietanę, połączyć czubkiem noża. Na koniec dodać masło. Zagnieść gładkie ciasto. 

Podzielić na dwie części i każdą owinąć w folię spożywczą. 

Jedną część ciasta włożyć na godzinę do lodówki, drugą do zamrażalnika. 

Na blaszkę o wym. 23x33 cm wyłożyć ciasto z lodówki, nakłuć widelcem. Piec około 12minut w temp. 180st. 

Masa: 

5 jabłek, 

2 szklanki mleka, 

3/4 szklanki cukru, 

2 łyżki mąki ziemniaczanej, 

2 łyżki kaszy manny, 

budyń waniliowy, 

łyżeczka cynamonu, 

2 łyżki cukru waniliowego. 

 

W 1/2 szklanki mleka rozpuścić budyń i mąkę ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować wraz z cukrem. Na gotujące się mleko wlać mieszankę budyniową, gotować minutę, aż masa zgęstnieje. 

Ciasto posypać kaszą manną. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o drobnych oczkach lub pokroić w plasterki i rozłożyć na cieście. Posypać cynamonem oraz cukrem waniliowym. Wylać ciepły budyń. 

Na tarce o dużych oczkach zetrzeć resztę zamrożonego ciasta. 

Piec około 40minut w temp. 180st. 

Podawać oprószone cukrem pudrem. 

                                          Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Ciasto drożdżowe z serem i jagodami

Od dłuższego czasu nosiłam się z zamiarem upieczenia drożdżówki. Jedna nie chciałam by była to taka zwykła, oklepana drożdżówka... Gdy okazało się, że muszę koniecznie zużyć jeden z moich zapasów jagód już wiedziałam, że muszą one się znaleźć w mojej drożdżówce;) Wyszperałam pyszny przepis i zrobiłam ciasto drożdżowe z dodatkiem masy serowej i całej góry jagód. Dzięki masie serowej ciasto drożdżowe nie było suche a jagody nadały letniego klimatu...

Inspiracja

Ciasto:

3 i 1/3 szklanki mąki pszennej, 

50g świeżych drożdży, 

1/2 szklanki cukru, 

150g masła lub margaryny, 

4 żółtka, 

łyżka cukru waniliowego, 

szklanka mleka, 

szczypta soli, 

skórka starta z 1 cytryny.

Drożdże utrzeć z łyżeczką cukru. Zalać ciepłym mlekiem, dodać 3 łyżki mąki, wymieszać i odstawić na 15minut, by drożdże zaczęły pracować. Resztę mąki przesiać, dodać wyrośnięty zaczyn oraz żółtka utarte z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać szczyptę soli oraz skórkę startą z cytryny. Wyrobić. Na sam koniec dodać stopione, przestudzone masło. Zagnieść gładkie ciasto. Przykryć lnianą ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.

Masa serowa: 

600g twarogu, 

3 duże jajka,

250g serka mascarpone, 

1/2 szklanki cukru pudru, 

2 łyżki budyniu waniliowego, 

1/2 laski wanilii, 

600g jagód.

Twaróg zmielić, zmiksować z serkiem mascarpone i żółtkami. Dodać cukier puder, sproszkowany budyń oraz nasiona wanilii. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy, delikatnie wymieszać. Ciasto rozwałkować na prostokąt o wym. 30x40cm i wyłożyć na przygotowaną blaszkę. Na cieście rozsmarować masę serową, posypać jagodami (mrożone rozmrozić i odsączyć). piec około 40-45minw temp. 170-180st.

                                        Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Placuszki serowo-dyniowe

Napoczęłam moją ostatnią tegoroczną dynię... Na początek usmażyłam pyszne placuszki serowe z dodatkiem startej i podsmażonej dyni. Do masy dorzuciłam trochę rodzynek i żurawiny oraz nutkę cynamonu i imbiru. Zamiast cukru zaś użyłam miodu. Placuszki wyszły bardzo smaczne, chłopcy zjadali z wielkim apetytem:) 

Składniki:
200g drobno startej dyni,
łyżka masła,
200g półtłustego twarogu,
1/2 łyżeczki imbiru,
1/2 łyżeczki cynamonu,
2 jajka,
3 łyżki miodu,
łyżka rodzynek,
łyżka żurawiny,
6 łyżek mąki pszennej.

 Przygotowanie

Dynię wymieszać z imbirem i dusić około 5 minut na rozgrzanym maśle, aż dynia nieco zmięknie. Ostudzić. 

Twaróg rozgnieść widelcem, dodać miód i żółtka, wymieszać dokładnie. Następnie dodać przestudzoną dynię oraz rodzynki i żurawinę. Na koniec dodać przesianą mąkę oraz cynamon. 

Białka ubić na sztywno, delikatnie zmieszać z masą. 

Smażyć z obu stron na złoto na mocno rozgrzanym oleju.

Podawać np. oprószone cukrem pudrem lub z dodatkiem ulubionej konfitury.

                                                Smacznego:)

Przepis dodaję do akcji:

 

Pieczony łosoś z brzoskwiniami

Udało mi się kupić piękne filety z łososia, musiałam więc je podać w oryginalnej oprawie;):) Postanowiłam przyrządzić go w nieco słodkiej wersji, z dodatkiem brzoskwiń i sera oraz pasty czosnkowej i aromatycznej pietruszki. Całość wieńczą chrupiące orzechy włoskie... 

Składniki:
4 filety z łososia,
2 brzoskwinie,
4 plastry sera,
3 ząbki czosnku,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich,
2 łyżki soku z cytryny,
sól, pieprz,
2 łyżki masła.

Przygotowanie

Czosnek drobniutko posiekać, zmieszać z natką oraz sokiem z cytryny. Rybę umyć, osuszyć, oprószyć delikatnie solą i pieprzem, natrzeć pastą czosnkową. Przykryć folią spożywczą i wstawić na 30minut do lodówki.

Natłuścić naczynie żaroodporne i ułożyć filety. Polać łyżką stopionego masła. Piec ok. 20 min w temp. 190st.

Brzoskwinie obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić w plasterki. Obłożyć nimi rybę, przykryć plastrem sera, na koniec posypać orzechami oraz wiórkami masła. Piec jeszcze ok. 10min.

                                                     Smacznego:)

 

Torcik z masą kawowo-śmietanową

Zazwyczaj piekę tradycyjne, duże torty, jednak czasem potrzebny jest mały, symboliczny torcik:) Ten jest malutki i zupełnie inny od tradycyjnego tortu. Przede wszystkim ciasto jest bardzo wilgotne a krem bardzo prosty, aczkolwiek niecodzienny:) 
Do ciasta wykorzystałam Olej ze słonecznika, który otrzymałam jakiś czas temu do przetestowania...

Ciasto:
200g mąki pszennej, 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
4 łyżki kakao,
100g cukru,
2 jajka,
150ml oleju ze słonecznika Zielony Nurt,
150ml mleka.

Mąkę wraz przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodać cukier. Dodać jajka, olej oraz mleko. Całość wymieszać drewnianą łyżką, aż ciasto będzie gładkie. 

Ciasto przelać do przygotowanej tortownicy o śr. 18cm. 

Piec około 40minut w temp. 180st. 

Ostudzić i przekroić na 3 blaty.

Krem: 

300ml śmietany 18%, 

czubata łyżeczka kawy rozpuszczalnej, 

łyżka wrzątku, 

4 łyżki cukru pudru, 

50g mlecznej czekolady, 

50g gorzkiej czekolady, 

3 bezy, 

czekoladowe serduszka. 

 

Kawę rozpuścić we wrzątku, lekko przestudzić i wraz z cukrem pudrem dodać do śmietany. Dokładnie wymieszać. 

Masą przełożyć blaty ciasta. Wierzch i boki ciasta udekorować resztą kremu. 

Posypać startą na dużych oczkach czekoladą oraz pokruszoną bezą. Udekorować serduszkami. 

Wstawić na kilka godzin do lodówki.

                                    Smacznego:)