Ciasto Bawole oczy według Siostry Anastazji

Pokusiłam się o kolejne ciasto według przepisu Siostry Anastazji. Tym razem urzekły mnie te "oczy" z ciemnego kruchego ciasta i marmolady:) Na pierwszy rzut oka ciasto wydało mi się nieziemsko pracochłonne, ale w rzeczywistości wcale takie nie jest. Co do smaku hmm, ciasto bardzo smaczne, jednak piekłam ściśle według przepisu, który znalazłam i ciemne kulki wyszły bardzo twarde. Dlatego ja proponuję piec znacznie krócej, ale o tym w przepisie;) 

Ciasto I:

• 500g mąki pszennej, 
• 250g margaryny, 
• szklanka cukru pudru, 
• 4 żółtka, 
• 2 łyżki śmietany 12%,
• łyżeczka proszku do pieczenia, 
• łyżka kakao, 
• 1/2 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki, 
• szklanka twardej marmolady. 

Mąkę przesiać wraz z proszkiem. Dodać cukier, śmietanę, żółtka i margarynę. Posiekać i zagnieść ciasto. Podzielić na pół, do jednej części dodać kakao.

Jasną część ciasta wyłożyć na natłuszczoną i wysypaną bułka tartą formę o wym. 25 x 36 cm. Nakłuć widelcem, posmarować dżemem z porzeczek.

Z ciemnego ciasta odrywać porcje wielkości orzecha włoskiego, utoczyć kulkę, spłaszczyć i nałożyć twardą marmoladę. Skleić tworząc kulkę. Ułożyć kulki na jasnym cieście w równych odstępach.

Piec około 25-30 minut w temp. 180st (ja piekłam 50minut i było to o wieeeeeele za dużo!). Ostudzić.

Ciasto II:

• 3 jajka, 
• 3/4 szklanki mąki pszennej, 
• 1/2 szklanki cukru, 
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli. 

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dosypywać cukier. Dodać żółtka. Na koniec dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać. 

Ciasto przelać na przygotowaną blaszkę o wym. 25 x 36 cm. 

Piec około 25 minut w temp. 175st. Ostudzić.

Masa serowa:

• 700g twarogu z wiaderka, 
• 200ml śmietanki 30%, 
• 3/4 lub całą szklankę cukru pudru, 
• 100g mlecznej czekolady, 
• 2 łyżki śmietany 18%.

Śmietankę 30% ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Dodać twaróg, zmiksować chwilkę do połączenia się składników. Masę wyłożyć na pierwsze ciasto, przykryć drugim blatem ciasta.

Polać czekoladą stopioną ze śmietanką na parze.

Źródło: Cukierenka Klementynki

                                                                    Smacznego:))